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chi sono

mamma,moglie,affermata casalinga, la mia grande passione e' cucinare e rendere perfetta (fin che si puo')la casa.Penso che la cucina sia tradizione;chi non ha delle ricette tramandate da mamma a figli, quelle tipiche di un paese.Ma penso anche che la cucina deve essere anche fantasia,la mia famiglia lo sa bene,loro accettano di fare un po' da cavia per tutti i miei esperimenti avvolte non riuscite bene..ma per fortuna la maggior parte delle volte il pollice e' rivolto verso l'alto.Il mio blog parlera' di cucina partendo dalla colazione alla cena,compleanni,feste,o semplicemente di cio' che faccio io durante i giorni per la mia famiglia;ma parlero' anche di pulizie di casa(be quelle non mancano mai)magari di quei bei consigli delle nonne, di qualche prodotto che magari fara' miracoli!..buon appetito a tutti.....Elena

giovedì 17 maggio 2012

conserve

w le conserve e si...questo fin tutta l'estate e il momento dove la natura sbriggiona tanta frutta,verdura,per deliziare i nostri palati,io personalmente ogni anno mio marito mi cura un orticino tutto mio con pomodori,mais,zucchine,melenzane ecc.e oltre a mangiarli freschi o congelarli,faccio le conserve sia di verdura ma anche di frutta che diventa una marmellata che nessuno puo uguagliare perche' essendo fatta in casa ha un'altro gusto sai cosa metti,se sono di cattivo stato li butti,la mia famiglia mangia solo quella fatta da me,io mi diverto ed e' veramente una soddisfazione.Naturalmente non tutti hanno un orto da poter raccogliere gli ortaggi,ma se si  aspetta li comprerete a prezzi bassi,ad esempio io questo inverno ho  fatto le conserve quella del soffritto e quella di carciofi(ricetta della zia enza),naturalmente non vado a comprare la primizia,ma aspetto finche anche una casetta la prendi 3-4 euro,provate anche voi direte"li ho fatto io"......Elena
RICETTA:sedano,carota,cipolla,sale
PREPARAZIONE:prendete i barattoli lavateli e fateli bollire in una pentola con acqua,passati 5-10 minuti dalla sterilizzazione mettete i barattoli a testa in giu.Pulite la veddura e tagliateli nella dimensione preferita e mettete tutto in una ciotola al loro peso aggiungere il 20 % di sale es.600g di verdura mettere 120g di sale,mescolate tutto e versateli nella boccia,conserva pronta naturalmente ricordatevi che ogni volta che la usate di non mettere sale alla vostra ricetta.
RICETTA:cuore del carciofo,1l di aceto,1l d'acqua
PREPARAZIONE:mettere in una pentola i carciofi senza acqua e con un pugno di sale dopo aggiungere l'acqua e l' aceto,quando bolliscono spegnere il gas.Prendete le bocce gia' sterelizzati e aggiungete i carciofi appena messi versateci il succo dove sono stati cotti nel barattolo con i carciofi chiudete un paio di giorni e sono pronti per essere gustati

venerdì 11 maggio 2012

salame turco

un dolce con poco ingredienti,freddo,buono e facilissimo a me sotto la mia sorveglianza lo fa mia figlia la mia piccola di 5 anni,modificato da mia madre non tanto amante dell'uovo crudo sostituendolo con panna dolce ed e'"il salame turco"buono per la merenda dei bimbi,ottino per chi ha ospiti e' non si vuole mettere a preparare una torta questa si fa anche 2-3-4 giorni prima,si puo' arricchire o lasciarla povera come nasce,eccovi la ricetta
RICETTA:2 pacchetti di biscotti petit,50 g di cacao,500g di panna,zuccheroq.b.

PREPARAZIONE:prendete i biscotti e nel suo stesso celofan schiacciateli,dopo versateli in una ciotola aggiungete il cacao  e un po' di zucchero all'incirca 4 cucchiai,versate la panna non tutta ma a gradazione, mescolate e assaggiate se occorre aggiungete zucchero se invece queste briciolone non risultano tanto compatti aggiungete panna,arrotolatelo nell'alluminio e mettetelo nel congelatore,quando lo dovete servire uscitelo 5-10 minuti prima.Potete arricchirlo:gocce di cioccolato,mandorle,pinoli,canditi.

giovedì 10 maggio 2012

pasta alla montecarlo

l' altro giorno ho avuto a mia cognata per cena e visto che' lei non mangia formaggio,dovevo decidere un piatto che non solo non contenesse formaggio ma  potevo fare senza andare al supermercato;lasagne e altro al forno "no"perche' io ci metto anzi e' quasi doveroso metterci del formaggio,allora mio padre mi dice:fai un po' di ragu' e accontenti tutti,io non solo ho fatto il ragu' alla bolognese ma  ho aggiunto altri ingredienti ed ecco la "pasta alla montecarlo"penso che molti la conoscono e' un primo molto buono e credetemi quando ho ospiti  lo faccio sempre e' tutti vogliono la ricetta.

RICETTA:pasta corta che raccolga il sugo(conchiglie,orecchiette ecc.),500g carne macinata,2 bottiglie di salsa di pomodoro,sedano,carota,cipolla,olio d'oliva,1 bicchiere di vino,200g di pesto,1 panna da cucina
PREPARAZIONE:incominciamo a fare il ragu':soffriggiamo il sedano,la carota,la cipolla,aggiungiamo la carne macinata,facciamola rosolare,versiamo il vino e lasciamo evaporare,dopo versiamo la salsa facciamo cuocere a fuoco basso la condiamo di sale e un po' di zucchero,passato il tempo di cottura aggiungiamo la panna e la lasciamo cuocere altri 5 minuti,spegniamo ed versiamo anche il pesto.Portate ad ebollizzione l'acqua aggiungete la pasta,quanto e' cotta versateci tutta la salsa e mescolate,Buon appetito

domenica 6 maggio 2012

cannelloni di crepes

E' da tanto che non scrivo,quando ho deciso di avere un blog mi sono prefissata che almeno 1 ricetta al giorno la dovevo inserire,ma pultroppo nel mio paese,e penso come in tutta l'Italia si sente forte la crisi e qualcuno  per "campare"si ruba i fili del telefono.Nel frattempo io ho fatto 2 ricettine davvero buone il primo sono dei cannelloni di crepes ed il secondo le coscete all'americana quelle impanate e fritte.


RICETTA:impasto per le crepes:400ml di latte,30g di burro,180g di farina,4 uova;
Per il ripieno:1kg di spinaci surgelati,500g di ricotta,sale,pepe nero;per condire il tutto:besciamella,1kg di piselli surgelati,pomodorini,parmiggiano.

pollo all'americana

Ricetta:1kg di fusi di pollo,pangrattato,uova,sale,origano,salvia,olio per friggere