Domani pasquetta come tutti spero che esca una discreta giornata per il tradizionale pic nic che tutti noi soprattutto i miei figli aspettano con ansia(e viviamo gia' in campagna),immagino i bambini che invece abitano in citta'!!!
E come al solito biscotti e dolci per togliere dalla dispensa tutto il cioccolato accumulato sotto forma di uovo di Pasqua.
INGREDIENTI:1 pollo da 1 kg gia' disossato,100g di mortadella a fette e poi tagliata a pezzetti,150g di formaggio a fette e tagliato,3uova,pangrattato q.b.,500g macinato,sale,pepe,ariosto,rosmarino,olio d'oliva,1bicchiere di brandy.
PREPARAZIONE:prepariamo subito il ripieno o come si dice da noi( u cino),per il pollo,mettiamo il macinato,mortadella,formaggio,uova,sale,pepe tutto in una ciotola e mescolate aggiungete man mano il pangrattato.Prendete il pollo e esternamente salatelo pepatelo aggiungete l'ariosto e il rosmarino,riempitelo e chiudetelo o con dello spago oppure come ho fatto io con degli stuzzicadenti,nella teglia mettete il bicchiere o mezzo bicchiere di brandi e una girata d'olio.Cuocetelo a 200 gradi per 1 ora.Appena pronto fatelo un po' raffreddare e poi tagliatelo a fette.
