zuppetta di cavolfiore con crepes

ieri per cena ho fatto cuocere un sanissimo cavolfiore per poi aggiungerci la pasta,ma non mi andava,allora mi sono ricorda di una ricetta che avevo in mente di realizzare prossimamente,la ricetta consiste in un consume',cioè un brodo di carne con delle tagliatelle di crepes alle erbe,io ho usato solo l'idea di fare le crepes e metterli invece in questa crema se cosi' possiamo chiamarla di cavolfiore,buona davvero,e morbidissima,semplice e sana.

INGREDIENTI:mezzo cavolfiore,2spicchi d'aglio,olio d'oliva,2uova,90g di farina00,15g di burro,200ml di latte,4dadi.

PREPARAZIONE:pulite e tagliate a piccoli pezzi il cavolfiore che metteremo in una casseruola con l'aglio e 2-3 bicchieri d'acqua e incominciamo a far cuocere con un coperchio di sopra,all'incirca passera un po' piu' di mezzora,ricordiamo di aggiungere 3-4 dadi ,sara' pronta quando il cavolfiore si e' spappolato tutto anche il tronco risulta morbido e l'acqua quasi del tutto assorbita,se serve perche' e' troppo asciutta ricordiamo infatti che dobbiamo mettere le crepes, oppure il tronco risulta ancora duro aggiungiamo un bicchiere d'acqua.Nel frattempo pero' che cuoce il cavolfiore facciamo le crepes andate sempre nel mio blog a ricette di base e troverete il giusto procedimento,se non sapete come si fanno.Fatte le crepes tagliateli a quadretti e tuffateli nella crema di cavolfiore e cuocete per 5 minuti un filo d'olio a crudo e buon appetito.