Da premettere che io lo rivoluzionato forse un Po rispetto alla ricetta che solitamente si usa, che è quella di mettere 1kg di patate sbucciate e pulite e dopo aggiungere farina di semola finche non diventa un impasto buono per farci gli gnocchi.
Ma rivoluzionata se cosi possiamo dire e dipeso dal fatto che dopo aver deciso di fare i gnocchi,non avevo la farina di semola ma quella00 e preoccupata che con della farina debole veniva un impasto troppo morbido ho aggiunto 2 uova ,risultato l'ottimo vi do la ricetta fateli anche voi...
6 patate medie
Farina 00
2 uova
Sale
Pepe nero
PREPARAZIONE:
6 patate sono quelle che avevo io,per 4 persone la dose lo fatta ad occhio,ma solitamente un 1kg di patate per 4-6 persona va benissimo.
Le ho messe a bollire con tutta la buccia,appena pronte le patate le ho subito sbucciate e le ho schiacciate con lo scacciapata(per chi non ce l'ha può fare con la forchetta,restano dei pezzettini di patata,ma al palato non danno fastidio anzi).
Ho aggiunto un Po di farina 00,ed ho incominciato ad impastare,
Successivamente ho aggiunto 2 uova ,sale,pepe e un altro Po di farina e ho rimpastato,appena ho raggiunto la giusta consistenza che è quella che non deve impiccicarsi alle mani,un impasto bello consistente come quello della pasta fatta in casa.
Mettiamo l'acqua a bollire con del sale e un Po di olio,con l'impasto formiamo dei salamini che tagliateli a piccoli tocchetti e poi gli daremo una spolverata di farina e con la forchetta righiamo lo gnocco.
Tuffiamo i nostri gnocchi nell'acqua che bolle,appena galleggiano sono pronti.
Scoliamoli e aggiungiamo un buon pesto,dopo l'olio e parmigiano...buon pranzo
