fiori e zucchine

Qualche giorno fa mia cognata mi manda una confezione di fiori di zucca e delle zucchine freschissime raccolte dal suo orto,umm che buone le zucchine ma i fiori di zucca non li prediligo tanto,invece mio marito le adora merito anche delle sue origini napoletane e molisane,io un po' dubbiosa di come fare questi anche costosi fiori di zucca chiedo consiglio ad un'altra napoletana doc mia zia Giovanna;lei mi spiega di farle ripiene e avvolte dalla pastella e fritte,detto fatto!sono venute buone io non abbondato con la pastetta ma li rifaro' meglio la prossima volta,invece con le zucchine magnifico ortaggio io lo adoro in qualunque modo e stavolta lo adoperato per farci un risotto semplice-semplice

1°ricetta fiori di zucca ripieni
INGREDIENTI:fiori di zucca,mortadella,provola,farinaoo,birra fredda,sale,olio per friggere.
PREPARAZIONE:le dosi dei salumi e della pastella sono ad occhio in base anche a quando contimento avete.Tagliate i salumi a quadretti piccoli,lavate e pulite i fiori se volete togliete il pistillo io l'ho fatto,fate una pastella con farina oo sale e birra,mettete l'olio a scaldare prendete i fiori riempiteli di condimento affogsteli nella pastella e friggeteli,mi raccomando come ogni frittura va mangiata calda.

2°ricetta riso di zucchine
INGREDIENTI:3 zucchine,1-2 patate,1 cipolla,olio d'oliva,500g riso originario,brodo vegetale,100g di burro parmiggiano
PREPARAZIONE:mettiamo sopra l'acqua per fare il brodo,io lo faccio semplicemente con i dadi,prendiamo una casseruola e ci affettiamo la cipolla molto sottile 2 girate d'olio d'oliva e mettiamola sul fuoca nel frattempo tagliamo a quadretti le zucchine e le patate e le inseriamo nella casseruola con la cipolla,per 10 minuti con un coperchio di sopra cosi' si ammorbideranno e lasceranno un po' d'acqua,togliamo il coperchio e facciamoli andare altri 5 minuti schiacciando un po' le zucchine cosi' il riso diventara' anche cremoso,versiamo il riso e pian piano il brodo finche' il riso non e' del tutto cotto,spegniamo e aggiungiamo il burro e il parmiggiano e buon appettito.