Questi che vi presento e‘un impasto,puo essere anche un dolce
Sto parlando dei piccoli e buoni panini al latte!!
Ideali per le feste di grandi e piccini,per la merenda o come faccio io,per lo spuntino che fanno a scuola,riempiti con salumi o con nutella il risultato non cambia sono buonissimi io li mangio cosi senza niente cominciamo....
INGREDIENTI:
350g farina 00
150g farina 0 manitoba
50g burro
7g sale
300ml latte
80g zucchero
2glievito secco oppure
6 g fresco
Per spennellare
1uovo
3 cucchiai di latte
PREPARAZIONE:
Mettere in una ciotola le farine,nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il burro.
Nella ciotola con le farine uniamo di lato ma vicini lo zucchero ed il sale.
Sciolto il burro lo faccio un po raffeddare e metto a riscaldare il latte.nella ciotola con le farine ,aggiungo mettendolo al centro il burro e incomincio ad impastare.
Prendo un cucchiaio di latte tiepido in una terrina e gli metto il lievito secco,se invece avete quello fresco aggiungetelo a tutto il latte che verserete nell' impasto.
Dunque verso il lievitosecco nel cucchiaio di latte lo faccio sciogliere e lo aggiungo all‘impasto e subito dopo tutto il latte impasto per bene come qualsiasi pane.
Lo lascio lievitare per 1 ora ben coperto o dentro il forno spento
Passata l‘ora,l‘ora e mezza,prendiamo l‘impasto,lavoriamolo poco formiamo delle piccole palline di pasta che mettiamo in una teglia a rilievitare per un‘altra ora,passato questo tempo accendiamo il forno a 150-160 gradi appena e caldo spennelliamo i nostri panini con il latte e l‘uovo miscelati ed inforniamo..appena dorati saranno pronti.
Appena sfornati metterli dentro un sacco di stoffa oppure dentro una cesta con un cannavaccio pulito di sopra
VARIANTI:
Aggiungento 20 grammi in piu di zucchero e le gocce di cioccolato otterete le pan gocciole
Oppure,per fare un panino piu tradizionale,invece del latte metto l‘acqua,invece del burro l‘olio.
Buon appetito....elena
