OGGI ANCHE SE IN RITARDO VI VOGLIO FARE VEDERE LE FOTO DELLA CENA DI S.GIUSEPPE.FATTA DA MIA MADRE,NON MANCA MAI DI PREPARARLA ,TRADIZIONE DELLA MIA FAMIGLIA IN PARTICOLARE DI MIO NONNO CHE AVEVA ORIGINI DI MIRABELLA IMBACCARI DOVE LORO LE TAVOLATE LE FANNO BELLE DAVVERO,NOI CI ARRANCIAMO!!!
LA CENA DETTA COSI' SI PREPARA IL GIORNO PRIMA SI FA BENEDIRE E SI ASPETTA L'INDOMANI PER VEDERE SE NEL SALE E NEL PEPE C'E IL PIZZICO.mIO NONNO RACCONTAVA DI UNA SPECIALE FARFALLINA CHE DI NOTTE SI POSAVA E PIZZICAVA IL SALE E IL PEPE IN SEGNO DI BENEDIZIONE.NELLA TAVOLATA SI SIEDONO LA MADONNA,S.GIUSEPPE,GESU.IN ANTICHITA' QUESTI TRE FIGURE ERANO RAPPRESENTATE DA 3 BAMBINI POVERI O BISOGNOSI PERCHE' OLTRE A MANGIARE TUTTO CIO' CHE STA NELLA TAVOLATA,CIO' CHE NON MANGIAVANO O QUEI PRODOTTI CRUDI COME UN PACCO DI PASTA ECC.LO PORTAVANO NELLA LORO CASA.A CASA MIA ADESSO LO FANNO I MIEI FIGLI E UN MIO CUGINETTO CI TENGONO TANTO.IN QUEL GIORNO LA CASA E' APERTA A TUTTI ADDIRITTURA CHI VUOLE SI FERMA CON NOI E MANGIAMO INSIEME LA TIPICA DI QUESTA GIORNATA PASTA E CECI.OLTRE ALLE FOTO DELLA CENA CI SONO I NOSTRI BISCOTTI E PANE TIPICO "SCANIATO"FATTO TUTTO INTERAMENTE DA MIA MADRE COME SI FACEVA UNA VOLTA .

Mamma mia da quando che non scrivo !!!! occupata con il mio nuovo incarico cioe' siamo responsabili del braccio di ferro in Sicilia,questo e' il periodo piu' propenzo per inserirti nelle programmazioni estive.Ma ho molte ricette da proporvi ma il mio computer un'altra volta fa i capricci e non mi carica le foto,Abbiate un'altro po' di pazienza.Sto anche provando le torte in stile cake design.....

Mi e' arrivato in commento dicendomi quale vino va nella pasta alla montecarlo.Io metto quello rosso che piu' corposo,ma sinceramente se avrei a portata di mano solo il vino bianco va bene lo stesso e metterei quello....Ringrazio sempre a tutti coloro che mi mandano i loro commenti e le loro opinioni e consigli...Elena

panelle

Oggi "panelle"si trovano maggior mente nelle zone di Palermo,tipico cibo da strada associato anche alla milza,infatti si dice pane panelle e meusa(milza).Le panelle sono fatte con la farina di ceci e poi tagliate a fette e fritte,tradizionalmente come gia' ho detto vengono mangiate in mezzo al panino,io le adoro cosi' semplicemente,sono facili anche nella preparazione.Volete saperla venite....

INGREDIENTI:500G di farina di ceci,1,5acqua,sale,pepe,una bottiglia da 2 litri vuota.

PREPARAZIONE:questa e' anche la preparazione piu' facile,prendete la farina di ceci e la mettete in una capiente pentola,aggiungete il sale e il pepe,e pian piano aggiungete l'acqua mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 30 minuti.Appena pronta tagliate la testa della bottiglia vuota e mettete la farina cotta caldissima nella bottiglia fate raffreddare appena pronta tagliate a fette e friggete,salando un altro poco di sopra.

carbullos lipo13

tortino ricotta e melanzane

Brutto tempo scampato meno male!!!Oggi vi propongo una ricettina veloce 2 ingredienti e tanto sapore
sono le melanzane fritte con ricotta fresca a sorta di tortino.

INGREDIENTI:2 melanzane,300g di ricotta,sale,olio per friggere.

PREPARAZIONE:friggete in abbondante olio le melanzane tagliate in modo sottile a rondella;appena pronte mettetele in carta assorbende e salatele.Prendete una fetta di melanzana mettete una cucchiaiata di ricotta e cosi' via formando un tortino,semplicissimo ma buono buono.

bomba latina

Oggi un' altra ricetta dolce invenzione di mia cognata Valeria ai tempi della scuola e da allora non l' abbiamo lasciata piu'.Molto calorica ma quando ci vuole ci vuole!
Stanotte come l'anno scorso c'e l'allerta meteo,ma speriamo che non sia come l'anno scorso che ci ha presi di striscio l'uragano e ci ha rovino portandosi via tutte le serre e sradicando alberi secolare.Pensate se ci prendeva in pieno.Ma vediamo stanotte come va???
ma torniamo alla ricetta via alla "bomba latina".

INGREDIENTI:banane,latte,nutella,300g di mascarpone,3uova,zucchero,panna montata.

PREPARAZIONE:Questa ricetta come vedete non ha delle dosi precise,perche' questo dolce al cucchiaio ha dei strati fatti  di frullato dunque mettete in un frullatore almeno 2-3 banane e il latte e lo zucchero quanto basta,la crema di mascarpone fatto con il mascarpone i tuorli delle uova 4-5 cucchiai di zucchero e gli albumi montati a neve e tutto mescolato,un altro strato di nutella e la panna montata.Adesso che avete tutte le creme pronte fate degli strati frullato,crema di mascarpone,nutella,di nuovo frullato crema al mascarpone,nutella ed infine panna montata.

cornettone

Ciao a tutti e scusate per il periodo di assenza,ma nel frattempo non ho potuto scrivere ma ho fatto tante ricettine che vi daro'.Già domani e' il 1 di marzo e sicuramente incominceremo ad assaggiare un po' di primavera....chissa' ma si sa marzo e' pazzo!!!
L'ultima volta vi ho lasciato con la mia marmellata al latte,adesso in abbinamento con essa vi faro' vedere la ricetta del cornettone,un altra delle ricette che mi ha dato mia zia da Campobasso la zia Anna.E' simile al pan briosce ma la lievitazione non e' troppo lunga.Vi sorprenderete della bonta' e delle dimensioni,sono 500g di farina che poi lievitano.Andiamo alla ricetta
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INGREDIENTI:500g di farina manitoba,1 lievito di birra,80g di zucchero,80g di burro,2 uova,240ml di latte.

PREPARAZIONE:Mettete a scaldare leggermente il latte e sciogliete il lievito, fate ammorbidire il burro,eseguite come il pane,cioe' in una ciotola mettete la farina con lo zucchero 1 solo uovo(l'altro servira' solo il tuorlo per spennellarlo prima di cuocere),il latte con il lievito,il burro,impastate per bene e coprite e fate lievitare per 1 ora.Passato il tempo stendete la pasta a triangolo giratela su se stessa formando un cornetto che lascerete lievitare per un altra ora.Appena pronto spennellate e cuocete a 150 gradi per 15 minuti circa. P:S:va bene anche la farina 00.