pollo ripieno

BUONA PASQUA a tutti per l'occasione ho preparato il pollo ripieno so che si usa soprattutto per il periodo natalizio ma non mangiando il tradizionalissimo capretto ho optato per questo,tutti i miei parenti lo hanno apprezzato.....
Domani pasquetta come tutti spero che esca una discreta giornata per il tradizionale pic nic che tutti noi soprattutto i miei figli aspettano con ansia(e viviamo gia' in campagna),immagino  i bambini che invece abitano in citta'!!!
E come al solito biscotti e dolci per togliere dalla dispensa tutto il cioccolato accumulato sotto forma di uovo di Pasqua.

INGREDIENTI:1 pollo da 1 kg gia' disossato,100g di mortadella a fette e poi tagliata a pezzetti,150g di formaggio a fette e tagliato,3uova,pangrattato q.b.,500g macinato,sale,pepe,ariosto,rosmarino,olio d'oliva,1bicchiere di brandy.

PREPARAZIONE:prepariamo subito il ripieno o come si dice da noi( u cino),per il pollo,mettiamo il macinato,mortadella,formaggio,uova,sale,pepe tutto in una ciotola e mescolate aggiungete man mano il pangrattato.Prendete il pollo e esternamente salatelo pepatelo aggiungete l'ariosto e il rosmarino,riempitelo e chiudetelo o con dello spago oppure come ho fatto io con degli stuzzicadenti,nella teglia mettete il bicchiere o mezzo bicchiere di brandi e una girata d'olio.Cuocetelo a 200 gradi per 1 ora.Appena pronto fatelo un po' raffreddare e poi tagliatelo a fette.

pollo tonnato,sfoglia ricca,e gelato con melone

oggi domenica,indaffarata ancora nel pomeriggio a fare le faccende di casa,con la partita dell'Italia (europei)che iniziano alle 20,30 e i miei suoceri a cena dovevo fare qualcosa di veloce,buono,e con i  quasi quaranta gradi che abbiamo avuto anche fresco....Ho aperto frigo e congelatore ed ecco un'idea!
Pollo tonnato,sfoglia ricca e come dolce melone con gelato.Sono piatti che si possono praticamente preparare anche il giorno prima e sono dei piatti che piacciono a tutti e il risultato e' assicurato(fa pure rima),io vi assicuro che li ho fatto tante volte e nessuno mai lo ha lasciato nel piatto,buona domenica

RICETTA:per il pollo tonnato:1 kg di petto di pollo,1 barattolo maionese,3 scatolette di tonno,4 dadi.
per la sfoglia:1 sfoglia gia' pronta,6 sottilette,fette di salame,wustel
PREPARAZIONE:prendete il pollo ancora congelato e lo mettete in una casseruola con acqua e lo cuociamo insieme ai dadi,5 minuti prima che spegnete,versate nel robot  la maionese e il tonno e una mezza mestolata di brodo e frullate,coliamo il pollo e lo mettiamo sistemato in un piatto da portata versiamoci sopra la salsa e avvolta nella pellicola lasciamolo in frigo
per la sfoglia:srotoliamo la sfoglia aggiungiamo gli ingredienti e la rotoliamo e la chiudiamo bene anche nei bordi,la inforniamo a 200 gradi 15-20 minuti la lasciamo raffreddare e la tagliamo.

RICETTA:melone giallo,gelato alla vaniglia

PREPARAZIONE:tagliate il melone e lasciatelo in frigo,servite nelle ciotoline con una pallina di gelato.