cocktail

Buon anno a tutti e un felice 2013 speciale a tutti.
Vi do la ricetta del mio cocktail...pensando che fossimo tutti con il calice alzato per festeggiare il nuovo anno

INGREDIENTI E PREPARAZIONE:1 bottiglia di vino fragolino,1 di spumante dolce,3 bicchieri di succo di frutta ace,3 bicchieri di ginger rosso,fette d'arancia per addobbare.

Miscelate tutto rigorosamente freddo.

tiramisu'

Oggi 30 domani grandi festeggiamenti tutti pronti per festeggiare il nuovo anno!
Non mancheranno le lenticchie con il cotechino,ma l'importante e' tanta buona compagnia;
Nell'attesa ho convinto anche se stanco da lavoro a mio marito di prepararmi il suo sublime tiramisu',  non solo buono ma con tanto caffe' adatto a passare la notte del 31?Non mi piacciono tutte quelle varianti che fanno a questo dolce che gia' perfetto cosi' lo trasformano,non mettono il caffe',oppure non usano le uova nella crema al mascarpone,capisco per chi e' intollerante non mette cio' che non puo' mangiare ma non accetto il fatto ad es.faccio il tiramisu' ma senza caffe' perche' a me non piace....ma allora non fai il tiramisu' proponi un altro dolce,che dite??????
Oggi ce la recita in chiesa delle mie due pesti Samuele e Denise,un assaggino alla crema di mascarpone e via.....
Un grosso complimento a mio marito Antonello che anche questa volta a superato se stesso.

INGREDIENTI:750g di mascarpone,4 uova,6cucchiai di zucchero,2cucchiai di crema al liquore,1 confezione di savoiardi,4 caffettiere grandi di caffe',panna montata,cacao amaro.
PREPARAZIONE:fatto il caffe' zuccheriamolo un po',dopo prepariamo la crema al mascarpone:in una ciotola mettiamo il mascarpone e i 4 tuorli,mescoliamo montiamo gli albumi a neve,nella ciotola con il mascarpone aggiungiamo anche alo zucchero e assaggiate se vi accorgete che occorre ancora zucchero aggiungetelo,versate il liquore ed infine gli albumi montati a neve e mescolate il tutto dall'alto verso il basso.Prendete una pirofila e proseguendo a strati fate cosi':bagnate i savoiardi nel caffe' girandoli per 2 volte e posate il primo strato nella pirofila versate dunque la crema al mascarpone e di nuovo i savoiardi ecc.infine panna montata e cacao amaro;fate riposare 1 notte e vedete che gusto!!

zuppe and zuppe

In questi giorni anche se non ha fatto eccessivamente freddo,anzi giornate primaverili,di sera comunque ritornava il gelo,che piacere trovare un bel piatto fumante di una bella zuppa...ve ne propongo 2 semplici senza troppi ingredienti.Noi le zuppe e i minestroni solitamente non li mangiamo soli ma con riso o pastina.Certe volte ho l'impressione di ripetere gli argomenti o le ricette,se cosi' abbiate pazienza!!! ma non credo di avervi ripetuto almeno per quanto riguarda le ricette.Io scrivo cio' che quella ricetta mi fa ricordare o quello che faccio o qualche espressione che i miei bimbi o mio marito dice in quel momento,dal tronte questo e' un blog,non mi piacciono quei blog che parlano solo di pubblicita' e cose che non riguardano chi scrive,mi dispiace ma il blog e' un modo per raccontare ciò che si fa una specie di salotto virtuale che lo scrittore ha con il lettore facendo finta di prendersi un caffe' e' raccontare come nel mio caso di una ricetta e di tutto ciò che quella ricetta ti fa venire nella mente, o di come ho passato la giornata o di un avvenimento;come fanno le comari,gli amici,mamme e figli.Lo fanno tutti si ritrova  a casa di qualche amica si prende il caffè e' poi la fatidica domanda:che fai a cena?Dunque potete anche scusarmi se qualche volta ripeto qualcosina che dite????
ma adesso le ricette....

 

INGREDIENTI:300g di misto legumi(fagioli,orzo,frumento,lenticchie,piselli)200g di minestrone surgelato,dadi,olio d'oliva,spaghettini spezzati.

PREPARAZIONE:Il misto legumi non c'e bisogno che lo fate voi esistono gia' buste con questo misto.Mettiamolo a bollire insieme al minestrone per 1 ora dopo frulliamolo grossolanamente,diventera' molto cremoso rimettiamolo sul fuoco aggiungiamo i dadi e se c'e bisogno dell'acqua e appena bolle tuffiamoci gli spaghettini una girata d'olio e via.

 

INGREDIENTI:750G di piselli,3cipolle,dadi,2cucchiaini di bicarbonato,gnocchetti fatti in casa.

PREPARAZIONE:metto in una pentola le cipolle tagliate a tocchetti e i piselli finissimi e surgelati li facciamo cuocere per un ora a mete' cottura aggiungiamo il bicarbonato ci servira' per ammorbidire i piselli aggiungiamo i dadi,facciamo la pasta con 500g di farina e 5 uova un po' di sale,impastiamo poi formiamo dei salamini e li tagliamo,questo compito io lo dato alla mia principessa Denise,formando dei gnocchetti,tuffiamoli nella zuppa e buon appetito.

polpette patate e carne

Oggi un po' di normalita' dopo le corse del Natale,ma gia' passata una festa che subito si pensa alla prossima cioe' alla notte di Capodanno,infatti stamattina vado al bar da mia mamma a prendermi il caffe' neanche sono arrivata che mi dice:che prepariamo per il 31?E gia' che fare per il 31??????,ma abbiamo ancora qualche giorno per pensarci meglio,naturalmente manchera' lenticchie e cotechino questa e' una di quelle cose che mio marito pretende insieme ai 12 chicchi d'uva,ma per adesso parliamo della ricetta che vi voglio presentare sono polpette di patate e carne,di polpette ve ne ho presentato tante alle melanzane,di carne,ecc ma queste secondo me sono le migliori.Ma mamma quando ero piu' piccola me li faceva sempre io come tutt'ora le adoro,buone facilissime,ma io per renderle un po' piu' ricche gli ho messo anche la carne macinata sentirete che gusto!accompagnate ad un ' insalata e' una cena perfetta. 

INGREDIENTI:2kg di patate,500g di macinato,3-4 uova,150g di parmiggiano,1 spicchio d'aglio,prezzemolo,pangrattato q.b.,olio per friggere.

PREPARAZIONE:Bolliamo le patate,appena pronte le sbucciamo e le mettiamo in una ciotola aggiungiamo la carne macinata,l'aglio,parmiggiano,prezzemolo,le uova e il sale e mescoliamo,aggiungiamo anche il pangrattato q.b. vedendo man mano la consistenza,mettiamo una padella sul fuoco e appena e' pronto l'olio formiamo le nostre polpette e friggiamo,appena cotte mettiamole in un piatto con della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e mi raccomando mangiamole calde.



buon natale

Oggi dopo una giornata intensa di preparativi,come tante persone che oggi festeggiano e cucinano per  la Vigilia a casa propria,prima della fatitica attesa della cena,vi AUGURO UN BUON NATALE E UNA FELICE VIGILIA...........

biscotti di Natale 3

Quest'anno come ogni Natale la notte della Vigilia si cena tutti a casa mia,adoro preparare tutto con un po' piu' di attenzione,poi compro delle piccole candeline che metto sulla tavola 1 per ogni commensale,come segnaposto e prima di sederci a tavola li accendo,dopo tutto questa   e' la festa piu' luminosa dell'anno!Andiamo in cucina con un altra e ultima ricetta  dei  biscotti che ho preparato per regalarli ai miei cari.

RICCI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:500g mandorle macinate,500g zucchero,1kg paste secche,200g di burro fuso,1 caffettiera di caffe',1bicchiere di rum,2 bustine di cacao amaro,codette e cartine.

PREPARAZIONE:in una grande ciotola mettiamo le paste che rompiamo magari con una frullata di robot,aggiungiamo le mandorle il cacao,lo zucchero e dopo tutti i liquidi rum,caffe' e burro,mescoliamo per bene, finito di impastare formiamo delle biglie che avvolgeremo nelle codette e offriremo nelle apposite cartine

 

 

 

biscotti di Natale 2

 Continuiamo oggi con altre 2 ricettine di biscotti da preparare nell'attesa del Natale,non perdiamo tempo e andiamo in cucina....

CREMINI

INGREDIENTI:300g di cioccolata fondente,150g di cioccolato al latte,350g panna fresca,30g granella di mandorle.

PREPARAZIONE:spezzettate il cioccolato fondente in una ciotola e quello al latte in un'altra,riscaldate la panna che metterete 1/3 in quella con il cioccolato al latte,2/3 in quello fondente;lavorate la panna con i cioccolati con delle fruste per renderlo gonfio.Prendete una teglia piccola dove rivestendola di carta forno verserete meta' del fondente e lo spalmerete per bene  all'incirca deve avere uno spessore di 3 mm mettetelo in frigo quando indurisce un po',aggiungete in quello al latte le mandorle e successivamente sopra nella teglia del cioccolato fondente raffreddato,fate raffreddare un po' anche quello al latte e versate l'ultimo strato di cioccolato fondente rimasto,fate riposare 1 notte dopo potete tagliarlo a quadrotti.

BISCOTTI MANDORLATI



PREPARAZIONE:300G di farina00,300g di margarina,300zucchero,300di mandorle,1 stecca di cioccolato fondente.

PREPARAZIONE:innanzi tutto le mandorle tostiamole 10 minuti in forno dopo di che' tritiamole,ammorbidiamo la margarina dove aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo inseriamo le mandorle ed infine la farina impastiamo per bene e formiamo delle palline che inforneremo a 160 gradi finche' non dorino,appena fatti raffreddare facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e come i baci di dama li uniamo fra loro,lasciamo raffreddare il cioccolato e gustiamoci queste piccole delizie