spezzatino con spinaci

Finalmente si sente almeno oggi un po' d'autunno,pioviggina,nebbia,e le temperature che si sono abbassate,questa foto e' di oggi 13 ottobre alle 8 della mattina,dunque con un tempo come questo a me ispira fare lo spezzatino,bollito chi piu ne a piu' ne metta,io ne faccio davvero tanto perche' a noi piace molto e poi lo mangiano senza essere accompagnato dal  pane,dunque io per 4 persone ne faccio 2 kg in piu' un contorno.Guardate come....

INGREDIENTI:2kg di carne a pezzi,3 cipolle,4 dadi,spinaci freschi 1kg.,sale  e olio

PREPARAZIONE:il mio spezzatino io lo fatto molto semplice e senza frigge niente,come un bollito,ho tagliato le cipolle e lo inserite in una pentola grande insieme alla carne,riempita d'acqua lo messa sul fuoco,fatta cuocere per almeno 2 ore a fuoco dolce e ricordiamo di aggiungere i dadi..Dopo ho preso gli spinaci freschi pero' quelli in busta che sono gia' puliti e lavati,messi in una padella con uno spicchio d'aglio,un filo d'olio d'oliva e mezzo bicchiere d'acqua,coperchio e li faccia cuocere finche' almeno l'acqua non e' del tutto evaporata.Impiattate con questo spezzatino caldo e spinaci un po' del brodo dello spezzatino...che bonta'.

P:S:io con il brodo dello spezzatino che avanza e 1-2 pezzi di carne che insieme al brodo frullo con il frullatore ad immersione lo faccio ribollire e aggiungo il riso e viene veramente un risotto gustossissimo.

pasta con sugo di verdure

Chi ha detto che cucinare sano o le verdure non e' tanto gustoso,ho preparato un primo con tante verdure buono tutti sono stati soddisfatti ed io soddisfatta ancora di piu' perche' so che hanno mangiato verdure e senza frittura, l'odore era enebriante e mentre cuoceca io mi vedevo un bel film.

INGREDIENTI:2zucchine,1 melanzana,1 cipolla,2 carote,100g di pancetta a cubetti,1dado,6pomodori maturi,e 1 bicchiere di passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua,600g di pasta.

PREPARAZIONE:sbucciate tutta la verdura a cubotti e metteteli in un tegame,aggiungete la passata l'acqua e una girata d'olio doliva il coperchio e lasciate cuocere,il tempo che tutta l'acqua compresa quella che butta la verdura non sara' quasi tolta,mantecate con la pasta parmiggiano di sopra e via..

dolcetti con fiocchi d'avena

Questa sera sono stanchissima mi sono appena seduta e rilassata,si perche' oggi abbiamo avuto ospiti una cena a base di pizze,focacce,ma la cosa piu' bella e' stato un insolito segnaposto fatto da mia figlia Denise,si e' impegnata tanto e gli sono venuti veramente belli da vedere e buoni da mangiare,piu' belli addirittura di quelli presentati nel libro di ricetta,bravissima!ma devo dire la verita' tutti e' due i miei cuccioli(i miei figli Samuele e Denise) mi riempiono di soddisfazione sempre,e sempre di piu' ogni giorno che passa.Sono la mia vita,penso come ogni figlio per la mamma.Ma ritornando a questi dolcetti che sono proprio ideali nel farli con i bambini,si divertiranno tanto.

INGREDIENTI:cereali fiocchi d'avena,1 tavoletta di cioccolato fondente,e mezza di cioccolato bianco o bottoni di cioccolato.

PREPARAZIONE:sciogliete il cioccolato a bagnomaria appena pronto versateci i fiocchi d'avena finche' l'impasto non e' denso;con un cucchiaio formate dei mucchietti e appoggiati nella carta forno,sciogliete il cioccolato bianco e versatelo di sopra lasciate indurire e servite,in queste cartine per dolci.

fettina con marinata

Dopo una giornata di gironzolare qua e la tornando a casa ho preparato una fettina veloce,che con una marinata molto aromatizzata viene veramente saporita,accompagnata ad un'isalata la cena e' fatta.Ce chi si accontenta anche di un toast, ma mio marito dopo una stanchissima giornata di lavoro il toast me lo tirerebbe in testa,primo o secondo senza altre condizioni io ho provato questa esperienza perche' come sapete sono andata a lavoro e' so che ha perfettamente ragione,daltronte io adesso  stando a casa  cosa ci vuole!dopotutto si accontenta di poco anche se  si merita veramente molto di piu'.Ma andiamo in cucina

INGREDIENTI:olio d'oliva,1 spicchio d'aglio,erbe aromatiche preferibilmente fresche,sale 1 limone spremuto,500grammi di fettine(le mie fettine sono di cavallo).

PREPARAZIONE:mettete tutti gli ingredienti tranne la carne a marinare 1 oretta,arrostite la carne e poi la mettete dentro la marinata.Un'altra versione e' quella di unire subito nella marinata la carne e aspettare un'ora ma se non avete una brace  e dovete arrostirla in una padella la carne diviene fritta.Ricordate che la carne di cavallo va mangiata non troppo cotta perche' ricca di ferro,infatti molto indicata  a le donne in gravidanza. 

torta al cacao

W le torte fatte in casa buone semplici e un profumo che si sparge per tutta la casa,io li faccio  per merenda mi faccio sempre aiutare dai miei bambini, in cominciano assaggiando l'impasto e non vedono l'ora di mangiare la torta (e mi sempre anche giusto).Oggi vi do una ricetta che potete mettere tutto l'impasto  nel robot come quella che vi ho dato giorni fa "di mele".Andiamo in cucina...

INGREDIENTI:50 grammi di cacao,1lievito per dolci,1 vanillina,3uova,300grammi di zucchero,100grammi di latte,150grammi di burro,200 grammi di farina.

PREPARAZIONE:in una ciotola versate le uova con lo zucchero e sbattete bene,dopo di che versate il burro,il latte,continuando e mescolate,dopo aggiungete il cacao,la farina con il lievito e la vanillina,mescolate tutto per bene e mettete tutto a 150 gradi per 40 minuti circa.

polpette con granella

l'altro ieri domenica ho rivisitato un po' le polpette,sempre di polpette parliamo ma con un gusto e una visuale secondo me un po' piu' sofisticata,dopo un ragu' classico  come primo piatto,volevo un po' cambiare le solite polpette,volete sapere come?..venite con me in cucina

INGREDIENTI:1kg di macinato,2 spicchi d'aglio,pangrattato 3 panini raffermo,glassa di aceto balsamico,rosmarino,erba cipollina,basilico,menta,olio,3uova,sale

PREPARAZIONE:fate le polpette con macinato,1 panino ammollato nell'acqua e appena ben inzuppato stringetelo per bene e lo versate insieme al macinato,l'aglio,le uova e un po' di pangrattato.Poi frullate i restanti ingredienti e formerete una specie di pangrattato un po' piu' grossolano e aromatizato,dopo di che' prendete le polpette le passate in questa granella e li mettete in una teglia da forno alla fine versateci un po di olio e una girata di glassa d'aceto mettendo sopra la teglia dell'alluminio che a meta' cottura la toglierete per farli dorare un po';naturalmente vanno in forno a 200gradi per 20-30 minuti.

patate e salsiccia

Stasera per togliere le ultime patate rimaste ho deciso di farle al forno ma solo loro era troppo poco e voglia di mettere troppe casseruole oggi che era sabato, con tutte le pentole e padelle che si mettono domani non mi andava,allora con un po' di salsiccia ho fatto un piatto unico (piatto unico inteso come unica portata)davvero d'effetto!

INGREDIENTI:patate una decina grandi,300-500grammi di salsiccia,origano,2 spicchi d'aglio,olio di semi,sale.

PREPARAZIONE:tagliate le patate e mettetele in una teglia,aggiungete gli spicchi d'aglio,mettete il sale,olio di semi,e l'origano mescolate tutto e infornate a 200 gradi,a meta' cottura  aggiungete la salsiccia tolta dal budello e sfilacciata un po,continuate la cottura.Buon appetito