fettina con marinata

Dopo una giornata di gironzolare qua e la tornando a casa ho preparato una fettina veloce,che con una marinata molto aromatizzata viene veramente saporita,accompagnata ad un'isalata la cena e' fatta.Ce chi si accontenta anche di un toast, ma mio marito dopo una stanchissima giornata di lavoro il toast me lo tirerebbe in testa,primo o secondo senza altre condizioni io ho provato questa esperienza perche' come sapete sono andata a lavoro e' so che ha perfettamente ragione,daltronte io adesso  stando a casa  cosa ci vuole!dopotutto si accontenta di poco anche se  si merita veramente molto di piu'.Ma andiamo in cucina

INGREDIENTI:olio d'oliva,1 spicchio d'aglio,erbe aromatiche preferibilmente fresche,sale 1 limone spremuto,500grammi di fettine(le mie fettine sono di cavallo).

PREPARAZIONE:mettete tutti gli ingredienti tranne la carne a marinare 1 oretta,arrostite la carne e poi la mettete dentro la marinata.Un'altra versione e' quella di unire subito nella marinata la carne e aspettare un'ora ma se non avete una brace  e dovete arrostirla in una padella la carne diviene fritta.Ricordate che la carne di cavallo va mangiata non troppo cotta perche' ricca di ferro,infatti molto indicata  a le donne in gravidanza. 

torta al cacao

W le torte fatte in casa buone semplici e un profumo che si sparge per tutta la casa,io li faccio  per merenda mi faccio sempre aiutare dai miei bambini, in cominciano assaggiando l'impasto e non vedono l'ora di mangiare la torta (e mi sempre anche giusto).Oggi vi do una ricetta che potete mettere tutto l'impasto  nel robot come quella che vi ho dato giorni fa "di mele".Andiamo in cucina...

INGREDIENTI:50 grammi di cacao,1lievito per dolci,1 vanillina,3uova,300grammi di zucchero,100grammi di latte,150grammi di burro,200 grammi di farina.

PREPARAZIONE:in una ciotola versate le uova con lo zucchero e sbattete bene,dopo di che versate il burro,il latte,continuando e mescolate,dopo aggiungete il cacao,la farina con il lievito e la vanillina,mescolate tutto per bene e mettete tutto a 150 gradi per 40 minuti circa.

polpette con granella

l'altro ieri domenica ho rivisitato un po' le polpette,sempre di polpette parliamo ma con un gusto e una visuale secondo me un po' piu' sofisticata,dopo un ragu' classico  come primo piatto,volevo un po' cambiare le solite polpette,volete sapere come?..venite con me in cucina

INGREDIENTI:1kg di macinato,2 spicchi d'aglio,pangrattato 3 panini raffermo,glassa di aceto balsamico,rosmarino,erba cipollina,basilico,menta,olio,3uova,sale

PREPARAZIONE:fate le polpette con macinato,1 panino ammollato nell'acqua e appena ben inzuppato stringetelo per bene e lo versate insieme al macinato,l'aglio,le uova e un po' di pangrattato.Poi frullate i restanti ingredienti e formerete una specie di pangrattato un po' piu' grossolano e aromatizato,dopo di che' prendete le polpette le passate in questa granella e li mettete in una teglia da forno alla fine versateci un po di olio e una girata di glassa d'aceto mettendo sopra la teglia dell'alluminio che a meta' cottura la toglierete per farli dorare un po';naturalmente vanno in forno a 200gradi per 20-30 minuti.

patate e salsiccia

Stasera per togliere le ultime patate rimaste ho deciso di farle al forno ma solo loro era troppo poco e voglia di mettere troppe casseruole oggi che era sabato, con tutte le pentole e padelle che si mettono domani non mi andava,allora con un po' di salsiccia ho fatto un piatto unico (piatto unico inteso come unica portata)davvero d'effetto!

INGREDIENTI:patate una decina grandi,300-500grammi di salsiccia,origano,2 spicchi d'aglio,olio di semi,sale.

PREPARAZIONE:tagliate le patate e mettetele in una teglia,aggiungete gli spicchi d'aglio,mettete il sale,olio di semi,e l'origano mescolate tutto e infornate a 200 gradi,a meta' cottura  aggiungete la salsiccia tolta dal budello e sfilacciata un po,continuate la cottura.Buon appetito

lasagne ricotta e spinaci

Con la parola "ricotta"quante ricette vi vengono in mente be a me tantissime tra dolci e salate scegliere non saprei,ma avendo gia' fatto la torta di mele ho optato per qualcosa di salato allora"lasagne ricotta e spinaci";anche se onestamente la mia famiglia preferisce quella con il ragu'bolognese,ma erano soddisfatti e con l'acquolina lo stesso,le lasagne al forno sono tutte buone in qualsiasi modo si fanno e danno anche la possibilita' se si ha ospiti di farle in anticipo e sedersi insieme agli invitati,appena si fanno e' subito festa !infatti noi di solito li facciamo la Domenica o per le feste importanti come pensano fanno la maggior parte dell'italiani.Penso che quelle ricotta e spinaci e la ricetta piu' veloce infatti non ci vuole chi sa che' di preparazione ma solo un po' di buona volonta',anche se si torna stanchi da lavoro a mettersi ai fornelli,e magari sporcare qualche pentola in piu',ma vi assicuro vi ripaghera' il sorriso della vostra famiglia ...e..anche la vostra pancia!!!
Andiamo in cucina....

INGREDIENTI:lasagne secche,1 pacco di spinaci surgelati,500g di ricotta,100g di parmiggiano,1l di passata di pomodoro,3 spicchi d'aglio,olio d'oliva,1 besciamella da 500g.

PREPARAZIONE:prendete un tegame mettete gli spicchi d'aglio,la passata con 2 bicchieri d'acqua una girata d'olio d'oliva e mettete sul fuoco,durante la cottura conditela con sale e un cucchiaino di zucchero.Prendete gli spinaci ancora surgelati e versateli in un'altra casseruola riempite d'acqua e anche essi sul fuoco finché scongelati completamente.Appena pronti gli spinaci scolateli e strizzateli per bene dopo di che' frullateli;versateli in una ciotola insieme al sale il parmiggiano quasi tutto e la ricotta e un pizzico di pepe nero e mescolate.Adesso assemplate tutto:prendete una teglia versateci un po' di salsa le lasagne la farcitura la besciamella,poi di nuovo lasagne farcitura besciamella e cosi via,infine ancora salsa e parmiggiano un po' d'acqua se la salsa non copre la maggior parte delle lasagne.In forno 40 minuti 200 gradi,fate un po' raffreddare e servite buon appetito.

torta di mele

Mia figlia ieri vedendo stanco il papa' che dopo una giornata faticosa di lavoro si e' messo anche ad arrostire la carne,gli dice:papi non ti preoccupare  domani con la mamma ti prepariamo una torta di mele!.Infatti oggi al rientro dalla scuola il suo primo pensiero era di fare la torta al suo papa' e cosi' dopo pranzo ci siamo messi al lavoro,nel frattempo il mio maritino e' venuto  da lavoro e' la mia bimba felicissima gli va incontro con la torta nelle mani dicendoli eccoti la torta di mele papino,poi mi guarda e' mi dice.adesso sara' felice papa'!!io gli rispondo certo amore.Ma adesso basta conversare e andiamo in cucina....di ricette di torte di mele ce ne sono tantissime quella mia e' molto semplice e se avete un robot potete mettere tutto dentro e via piu' semplice di cosi! e vi assicuro che il risultato e' ottimo sia nel gusto che nell'aspetto.

INGREDIENTI:350g di farina oo,250g di zucchero,3 uova,1 bicchiere di latte,1 lievito per dolci,100 g di burro o margherina,4 mele gialle

PREPARAZIONE:mettete nella ciotola zucchero e uova e sbattete per bene aggiungete il burro fuso di seguito la farina con il lievito,il latte. Inburrate una teglia di media grandezza e versate l'impasto tagliate le mele e affondatele un po dentro l'impasto e via in forno 160-170 gradi all'incirca 20 minuti 

tortino di patate

Le patate un altro ortaggio se cosi' lo possiamo chiamare mille usi che non delude mai e che piace proprio a tutti,a casa mia non mancano mai,si sa in tempo di guerra ha sfamato milioni di persone,mio marito mi racconta che suo nonno che in Germania tanto tempo fa e' stato prigioniero di guerra,si e' sfamato di bucce di patate.Io oggi per cena ho fatto un tortino semplicissimo usando anche cio' che avevo in casa,be la mia famiglia li mangiano praticamente in qualsiasi modo,eccovi la ricettina,andiamo in cucina....

INGREDIENTI:per una teglia media:6-7 patate,1 confezione di sottilette,1 melanzana,4 uova,1dado

PREPARAZIONE:puliamo e spelliamo le patate e la melanzana,e incominciamo tagliando a fette la melanzana e la  mettiamo sul fondo della teglia uno strato fitto di patate,e 1 di sottilette,di nuovo la stessa cosa ma se non dovrebbe bastare la melanzana per farne altri strati come e' capitato a me fatello tutto di patate,poi mettete 3 bicchieri d'acqua e un dado,coprite la teglia con l'alluminio e lo mettete per mezzora in forno a 200 gradi,passate il tempo togliete l'alluminio e continuate la cottura altri 5-10 minuti in base a quando brodo ancora avete(non si deve assorbire completamente perche' la sottiletta fara' formare una salsina come vedete in foto),e aggiungete l'uovo sbattuto.Fate un po raffreddare e buon appetito