tortino di patate

Le patate un altro ortaggio se cosi' lo possiamo chiamare mille usi che non delude mai e che piace proprio a tutti,a casa mia non mancano mai,si sa in tempo di guerra ha sfamato milioni di persone,mio marito mi racconta che suo nonno che in Germania tanto tempo fa e' stato prigioniero di guerra,si e' sfamato di bucce di patate.Io oggi per cena ho fatto un tortino semplicissimo usando anche cio' che avevo in casa,be la mia famiglia li mangiano praticamente in qualsiasi modo,eccovi la ricettina,andiamo in cucina....

INGREDIENTI:per una teglia media:6-7 patate,1 confezione di sottilette,1 melanzana,4 uova,1dado

PREPARAZIONE:puliamo e spelliamo le patate e la melanzana,e incominciamo tagliando a fette la melanzana e la  mettiamo sul fondo della teglia uno strato fitto di patate,e 1 di sottilette,di nuovo la stessa cosa ma se non dovrebbe bastare la melanzana per farne altri strati come e' capitato a me fatello tutto di patate,poi mettete 3 bicchieri d'acqua e un dado,coprite la teglia con l'alluminio e lo mettete per mezzora in forno a 200 gradi,passate il tempo togliete l'alluminio e continuate la cottura altri 5-10 minuti in base a quando brodo ancora avete(non si deve assorbire completamente perche' la sottiletta fara' formare una salsina come vedete in foto),e aggiungete l'uovo sbattuto.Fate un po raffreddare e buon appetito

fiori e zucchine

Qualche giorno fa mia cognata mi manda una confezione di fiori di zucca e delle zucchine freschissime raccolte dal suo orto,umm che buone le zucchine ma i fiori di zucca non li prediligo tanto,invece mio marito le adora merito anche delle sue origini napoletane e molisane,io un po' dubbiosa di come fare questi anche costosi fiori di zucca chiedo consiglio ad un'altra napoletana doc mia zia Giovanna;lei mi spiega di farle ripiene e avvolte dalla pastella e fritte,detto fatto!sono venute buone io non abbondato con la pastetta ma li rifaro' meglio la prossima volta,invece con le zucchine magnifico ortaggio io lo adoro in qualunque modo e stavolta lo adoperato per farci un risotto semplice-semplice

1°ricetta fiori di zucca ripieni
INGREDIENTI:fiori di zucca,mortadella,provola,farinaoo,birra fredda,sale,olio per friggere.
PREPARAZIONE:le dosi dei salumi e della pastella sono ad occhio in base anche a quando contimento avete.Tagliate i salumi a quadretti piccoli,lavate e pulite i fiori se volete togliete il pistillo io l'ho fatto,fate una pastella con farina oo sale e birra,mettete l'olio a scaldare prendete i fiori riempiteli di condimento affogsteli nella pastella e friggeteli,mi raccomando come ogni frittura va mangiata calda.

2°ricetta riso di zucchine
INGREDIENTI:3 zucchine,1-2 patate,1 cipolla,olio d'oliva,500g riso originario,brodo vegetale,100g di burro parmiggiano
PREPARAZIONE:mettiamo sopra l'acqua per fare il brodo,io lo faccio semplicemente con i dadi,prendiamo una casseruola e ci affettiamo la cipolla molto sottile 2 girate d'olio d'oliva e mettiamola sul fuoca nel frattempo tagliamo a quadretti le zucchine e le patate e le inseriamo nella casseruola con la cipolla,per 10 minuti con un coperchio di sopra cosi' si ammorbideranno e lasceranno un po' d'acqua,togliamo il coperchio e facciamoli andare altri 5 minuti schiacciando un po' le zucchine cosi' il riso diventara' anche cremoso,versiamo il riso e pian piano il brodo finche' il riso non e' del tutto cotto,spegniamo e aggiungiamo il burro e il parmiggiano e buon appettito.

pane fritto

Qualche giorno fa andando al supermercato ho comprato mezzo chilo di pane di casa quello con tanta mollica,volutamente lo lasciato indurire per fare oggi il pane fritto che mi ha insegnato mia nonna Elena una delle tante cose che fa buonissime.Questa ricetta e' per 2 volte tradizionale la1°perche' e' tramandata come nel mio caso da nonna a nipote e la 2°perche' questo e' uno di quei piatti che facevano i contadini per consumare il pane che restava o che diventava duro perche' si sa prima non si poteva fare ne tantomeno comprare il pane tutti i giorni.Questa ricetta e' buona non tanto sana perche' va fritta,ma se vi avanza pane ne vale la pena provarla!

W la nutella

Che movimento che ho avuto con l'inizio della scuola,il mio ragazzo va in seconda media la mia piccola la prima elementare,le giornate le ho passate tutto a sistemare,lavare e seguire i primi compiti che hanno,ieri ho fatto la lenticchia,cosa c'e di particolare a casa mia quando incominciano i primi cenni d'autunno  si incominciano a mangiare i legumi,una trdizione per innagurare la stagione fredda che sta arrivando,adesso viene piu' voglia di fare cene calde e dolci che dite?!!!!E nel frattempo vi do 2 crema alla nutella che preso tanti anni fa da un libro che compro la mia amica Maria tutto dedicato alla nutella.Andiamo in cucina.....

PREPARAZIONE  E INGREDIENTI 1°CREMA:200g di nutella,100g panna da montare.

Montare la panna e amalgamate con la nutella aiutandovi con un frullatore;con questa crema si possono farcire qualsiasi torta

2°CREMA:200g di crema pasticcera,200g di nutella,100g di granella di nocciole.

Mescolate la crema pasticcera con la nutella e la granella di nocciole questa si puo' farcire qualsiasi torta di media dimensione,questa crema buonissima si chiama "crema al bacio"



pure' ricco

sta finendo anche l'estate,la prossima settimana tutti a scuola!a me sinceramente non mi dispiace tanto anzi le mie stagioni preferite sono proprio l'autunno e l'inverno,qui si ritrova la rilassante quotidianita'(i miei bimbi non sono daccordo),i programmi che riconminciano in tv,la scuola,sport,lavoro io non vado piu' come ho fatto tutta l'estate a lavorare in campagna ma sono ritornata a fare il mio lavoro preferito LA CASALINGA,adesso ho piu' tempo per cimentarmi in pietanze nuove,mi incuriosisce tanto queste decorazioni fantastiche che fanno alle torte con il marzapane,si chiama "cake designer non so se scritto corretto,noi in Sicilia non e' nuovo infatti se voi siete venuti a trovarci abbiamo dei dolcini di pasta di mandorla a forma di tutti i tipi di frutta animaletti ecc. sono cosi' identici che sono sicura non troverete differenza con quella vera noi li chiamiamo o "pasta reale, oppure "pasta marturiata"ma adesso lasciamo il mondo della pasticceria ,adesso vi do la ricettina che si chiama pure' ricco....andiamo in cucina...

INGREDIENTI:pure' liofilizzata in busta,50g burro,100 parmiggiano,rimanenza di frigo(salame,prosciutto,mortadella ecc.)e 200g di provola stile galbanino,2 bicchieri di latte,pangrattato.

PREPARAZIONE:si prende una pentolina e si versa 2 bicchieri di latte e 1 d' acqua con un po' di sale e si fa bollire,appena bolle si spegne e si aggiunge 1 busta di pure'( questa dose e' all'incirca per 3 -4 persone.Appena aggiunto il pure' mescolate aggiungete il burro ed il parmiggiano mescolate il tutto infine versateci dentro i salumi e il formaggio mettetelo nelle pirofiline un po' di pangrattato con un po' di parmiggiano di sopra e in forno a 180 gradi il tempo che di sopra si gratini.

P.S. se volete farlo voi con le patate fresche basta solo bollire le patate,sbucciarle e passarle nel passaverdura e poi continuate la ricetta.

Pasta pulisci dispensa

Ieri si e' conclusa la sacra dell'uva e i sapuri ri na vota,oggi iniziano i festeggiamenti del nostro padrono S:GIOVANNI BATTISTA.Una cosa che mi ha fatta davvero piacere e che una signora di Palermo seguendo il mio blog e' venuta  a conoscenza della manifestazione enogastronomica che abbiamo fatto,non so esattamente come,questa signora che ringrazio lo ha detto ad alcuni degli organizzatori , che non sapevano affatto che io avessi  un blog e sono venuti vicino dicendomi:tu hai un blog e non ci hai detto nulla??;dopo mi hanno spiegato tutta la situazione.Grazie ancora a questa signora  e a tutte le persone che ritagliano 5 minuti o piu' del proprio tempo per guardare il mio blog.

 

Oggi una ricetta come possiamo dire di pulisci dispensa e' questa pasta che ho fatto oggi a pranzo buona,buona,con le tante cose che avevo da fare non avuto tempo per fare la spesa nel mio frigo avevo il pollo ed in dispensa l'ultima panna da cucina e 3 patate et voila' a tavola....

RICETTA:pasta,1panna,2 fette di petto di pollo,mezza cipolla,menta,3 patate,paprika,curry.

PREPARAZIONE:prendete una padella e fate rosolare con un po' d' olio d' oliva la cipolla,aggiungete il pollo tagliato a striscioline o dadini e fate cuocere aggiungete il sale e la paprica,fate insaporire per bene,aggiungete la menta,la panna ed il curri fare sobbollire per un paio di minuti ed e' pronta,successivamente tagliate a quadrotti le patate e le mettete nella pentola con l'acqua che appena bollira' ci verserete anche la pasta,scolate il tutto mettendo da parte un mestola d'acqua di cottura della pasta.Condite il tutto in una bella ciotola e se la pasta vi sempra poco fluida aggiungete il mestolo d'acqua.Buon pranzo.

sapuri ri na vota

SABATO 25 AGOSTO NEL MIO PAESINO CI SARA' LA MANIFESTAZIONE ENOGASTRONOMICA CHE SI CHIAMA:SAPURI RI NA VOTA.
E' un percorso dunque enogastronomico per ricordare i prodotti tipici del nostro paese cibo antico ma buonissimo,fatto tutto come si faceva tradizionalmente, molte cose ancora si fanno  come le impanate(per Pasqua),il torrone(a Natale) ecc.questi sono fatti anticamente vi faccio un esempio prima non usavano la vanillina nei dolci o non avevono il forno ventilato. Le donne di Granieri tra cui anche io ci siamo divisi in gruppi ,il mio gruppo fa:MARMELLATA DI MELA COTOGNA,TORRONE CON LA GIGIULENA(SESAMO),LA MOSTARDA FATTO CON IL MOSTO NOSTRO,DEL NOSTRO PAESE.Viaggio attraverso la storia di Granieri guardata anche con le fotografie,chi si trova nei paraggi e' invitato a partecipare a questa bella manifestazione ci saranno anche LE IMPANATE,LE CASSATEDDE CON LA RICOTTA,PANE CUNZATO ECC.. GIORNO 26 LA SACRA DELL'UVA DA TAVOLA,E POI IL NOSTRO  PADRONE SAN GIOVANNI BATTISTA
ECCO UN ANTICIPO DELLA PREPARAZIONE DEL TORRONE E DELLA MARMELLATA...MA CONTINUA...AH..LA RICETTA DEL TORRONE VE LA DARO'SUCCESSIVAMENTE..