hambur-polpette

uumm! che buone le polpette,anche i suoi fratelli gli americani hamburgher,oltre alla differenza degli ingredienti,la cosa che risale subito all'occhio e' la forma uno piu'schiacciato e l'altro appallottolato,a casa mia vanno alla grande!questa ricetta che vi propongo e' un hambur -polpetta perche' gli ingredienti sono quelli che solitamente si usano per fare le polpette con in piu' un ingrediente che ho voluto aggiungere e che ci sta benissimo ed e' la ricotta,ma la forma e la cottura e dell'hamburgher;adesso che si incomincia andare al mare sono ottimi per i bambini,in mezzo al panino e via!

RICETTA:1 kg di carne macinata,250g circa di ricotta,pane ammollato nel latte,sale,pangrattato,pepe nero,1 spicchio d' aglio,50g parmigiano,2-3 uova

PREPARAZIONE:mettere in una ciotola la carne macinata,le uova,il pane ammollato ma strizzato per bene,sale aglio,parmigiano,pepe,la ricotta e impastate con le mani appena e' tutto omogeneo aggiungete un pugno di pangrattato e rimpastate se ne serve ancora aggiungetelo perche' non deve venire troppo morbido,dopo di che mettete una padella antiaderente sopra il fuoco e la facciamo riscaldare per bene,prendiamo un po' d'impasto arrotoliamolo poi lo schiacciamo e subito in padella,buon appetito.

pollo tonnato,sfoglia ricca,e gelato con melone

oggi domenica,indaffarata ancora nel pomeriggio a fare le faccende di casa,con la partita dell'Italia (europei)che iniziano alle 20,30 e i miei suoceri a cena dovevo fare qualcosa di veloce,buono,e con i  quasi quaranta gradi che abbiamo avuto anche fresco....Ho aperto frigo e congelatore ed ecco un'idea!
Pollo tonnato,sfoglia ricca e come dolce melone con gelato.Sono piatti che si possono praticamente preparare anche il giorno prima e sono dei piatti che piacciono a tutti e il risultato e' assicurato(fa pure rima),io vi assicuro che li ho fatto tante volte e nessuno mai lo ha lasciato nel piatto,buona domenica

RICETTA:per il pollo tonnato:1 kg di petto di pollo,1 barattolo maionese,3 scatolette di tonno,4 dadi.
per la sfoglia:1 sfoglia gia' pronta,6 sottilette,fette di salame,wustel
PREPARAZIONE:prendete il pollo ancora congelato e lo mettete in una casseruola con acqua e lo cuociamo insieme ai dadi,5 minuti prima che spegnete,versate nel robot  la maionese e il tonno e una mezza mestolata di brodo e frullate,coliamo il pollo e lo mettiamo sistemato in un piatto da portata versiamoci sopra la salsa e avvolta nella pellicola lasciamolo in frigo
per la sfoglia:srotoliamo la sfoglia aggiungiamo gli ingredienti e la rotoliamo e la chiudiamo bene anche nei bordi,la inforniamo a 200 gradi 15-20 minuti la lasciamo raffreddare e la tagliamo.

RICETTA:melone giallo,gelato alla vaniglia

PREPARAZIONE:tagliate il melone e lasciatelo in frigo,servite nelle ciotoline con una pallina di gelato.

patate spezziate

Buon di' e' da molto che non scrivo,sono stata stra impegnata,e si perche' quest' anno ho deciso di andare con mio marito e mio papa' a raccogliere l'uva, orari molto differenti da quelli che sono abituata e che ancora non mi sono potuta non solo abituare ma neanche organizzare,non so se ve lo gia' detto ma il mio paese ha il riconoscimento I.G.P. DELL'UVA DA TAVOLA.Ma veniamo a noi oggi ho una ricettina di un contorno facilissima e molto goloso,da accompagnare a della bella carne arrosto e sono le patate spezziate.

RICETTA:patate,curry,paprica,sale,aglio,olio

PREPARAZIONE:sbucciamo le patate le mettiamo in una ciotola,e uniamo 2 spicchi d'aglio,una bella girata d'olio,molta paprica,curri,sale una mescolata e in forno a 180 gradi finché non cuociano

conserve

w le conserve e si...questo fin tutta l'estate e il momento dove la natura sbriggiona tanta frutta,verdura,per deliziare i nostri palati,io personalmente ogni anno mio marito mi cura un orticino tutto mio con pomodori,mais,zucchine,melenzane ecc.e oltre a mangiarli freschi o congelarli,faccio le conserve sia di verdura ma anche di frutta che diventa una marmellata che nessuno puo uguagliare perche' essendo fatta in casa ha un'altro gusto sai cosa metti,se sono di cattivo stato li butti,la mia famiglia mangia solo quella fatta da me,io mi diverto ed e' veramente una soddisfazione.Naturalmente non tutti hanno un orto da poter raccogliere gli ortaggi,ma se si  aspetta li comprerete a prezzi bassi,ad esempio io questo inverno ho  fatto le conserve quella del soffritto e quella di carciofi(ricetta della zia enza),naturalmente non vado a comprare la primizia,ma aspetto finche anche una casetta la prendi 3-4 euro,provate anche voi direte"li ho fatto io"......Elena

RICETTA:sedano,carota,cipolla,sale

PREPARAZIONE:prendete i barattoli lavateli e fateli bollire in una pentola con acqua,passati 5-10 minuti dalla sterilizzazione mettete i barattoli a testa in giu.Pulite la veddura e tagliateli nella dimensione preferita e mettete tutto in una ciotola al loro peso aggiungere il 20 % di sale es.600g di verdura mettere 120g di sale,mescolate tutto e versateli nella boccia,conserva pronta naturalmente ricordatevi che ogni volta che la usate di non mettere sale alla vostra ricetta.

RICETTA:cuore del carciofo,1l di aceto,1l d'acqua

PREPARAZIONE:mettere in una pentola i carciofi senza acqua e con un pugno di sale dopo aggiungere l'acqua e l' aceto,quando bolliscono spegnere il gas.Prendete le bocce gia' sterelizzati e aggiungete i carciofi appena messi versateci il succo dove sono stati cotti nel barattolo con i carciofi chiudete un paio di giorni e sono pronti per essere gustati

salame turco

un dolce con poco ingredienti,freddo,buono e facilissimo a me sotto la mia sorveglianza lo fa mia figlia la mia piccola di 5 anni,modificato da mia madre non tanto amante dell'uovo crudo sostituendolo con panna dolce ed e'"il salame turco"buono per la merenda dei bimbi,ottino per chi ha ospiti e' non si vuole mettere a preparare una torta questa si fa anche 2-3-4 giorni prima,si puo' arricchire o lasciarla povera come nasce,eccovi la ricetta

RICETTA:2 pacchetti di biscotti petit,50 g di cacao,500g di panna,zuccheroq.b.

PREPARAZIONE:prendete i biscotti e nel suo stesso celofan schiacciateli,dopo versateli in una ciotola aggiungete il cacao  e un po' di zucchero all'incirca 4 cucchiai,versate la panna non tutta ma a gradazione, mescolate e assaggiate se occorre aggiungete zucchero se invece queste briciolone non risultano tanto compatti aggiungete panna,arrotolatelo nell'alluminio e mettetelo nel congelatore,quando lo dovete servire uscitelo 5-10 minuti prima.Potete arricchirlo:gocce di cioccolato,mandorle,pinoli,canditi.

pasta alla montecarlo

l' altro giorno ho avuto a mia cognata per cena e visto che' lei non mangia formaggio,dovevo decidere un piatto che non solo non contenesse formaggio ma  potevo fare senza andare al supermercato;lasagne e altro al forno "no"perche' io ci metto anzi e' quasi doveroso metterci del formaggio,allora mio padre mi dice:fai un po' di ragu' e accontenti tutti,io non solo ho fatto il ragu' alla bolognese ma  ho aggiunto altri ingredienti ed ecco la "pasta alla montecarlo"penso che molti la conoscono e' un primo molto buono e credetemi quando ho ospiti  lo faccio sempre e' tutti vogliono la ricetta.

RICETTA:pasta corta che raccolga il sugo(conchiglie,orecchiette ecc.),500g carne macinata,2 bottiglie di salsa di pomodoro,sedano,carota,cipolla,olio d'oliva,1 bicchiere di vino,200g di pesto,1 panna da cucina
PREPARAZIONE:incominciamo a fare il ragu':soffriggiamo il sedano,la carota,la cipolla,aggiungiamo la carne macinata,facciamola rosolare,versiamo il vino e lasciamo evaporare,dopo versiamo la salsa facciamo cuocere a fuoco basso la condiamo di sale e un po' di zucchero,passato il tempo di cottura aggiungiamo la panna e la lasciamo cuocere altri 5 minuti,spegniamo ed versiamo anche il pesto.Portate ad ebollizzione l'acqua aggiungete la pasta,quanto e' cotta versateci tutta la salsa e mescolate,Buon appetito

cannelloni di crepes

E' da tanto che non scrivo,quando ho deciso di avere un blog mi sono prefissata che almeno 1 ricetta al giorno la dovevo inserire,ma pultroppo nel mio paese,e penso come in tutta l'Italia si sente forte la crisi e qualcuno  per "campare"si ruba i fili del telefono.Nel frattempo io ho fatto 2 ricettine davvero buone il primo sono dei cannelloni di crepes ed il secondo le coscete all'americana quelle impanate e fritte.

RICETTA:impasto per le crepes:400ml di latte,30g di burro,180g di farina,4 uova;

Per il ripieno:1kg di spinaci surgelati,500g di ricotta,sale,pepe nero;per condire il tutto:besciamella,1kg di piselli surgelati,pomodorini,parmiggiano.