ciambella rustica

E si gia' di mattina si organizza come passare la giornata di domani 1 maggio,dove andare,cosa portare,soprattutto cosa mettersi visto che il tempo ancora non e' tanto convinto se sfoggiare un sole spacca pietre o nuvoloso.Io e la mia famiglia andremo in un boschetto non lontano da casa,dunque propreblemi di vestiario non abbiamo caso mai a prendere qualcosa di piu' pesante,non ci vuole niente,ma cosa porto da mangiare io di solito faccio questa che vedete si chiama ciambella rustica presa tanti anni fa da un vecchio giornaletto della bertolini,buonissima loro la propongono con salsiccia,cipolla,peperoni,io invece ci metto quello che trovo in frigo ed e' sempre un successone.Questa ciambella lo fatta ieri,per cena proprio per farvela vedere dandovi un consiglio di cosa portare in una scampagnata,ed io lo proposta ai "miei"perche' dopo il pranzo abbondande domenicale dove si mangia tutto,non mi andava di nuovo di riproporre o pasta o carne,allora ciambellone!Buoni preparativi a tutti...Elena

RICETTA:500g di farina di semola,1 lievito fresco di birra o quello secco,mezzo bicchiere d' olio d' oliva,1 cucchiaino di zucchero,2cucchaini di sale,200g di porchetta,200g di emmenthal,2 barattoli di funghi,1 cipolla,4 uova bolliti

Oggi 29 aprile gia' siamo alla fine del mese,giornate calde,voglia di stare piu' tempo fuori,voglia di mamgiare cose fresche,ma a casa mia non si discute,almeno una volta al giorno si deve mangiare un bel piatto di pasta.Io a dire la verita' non ci tiro tanto per la pasta,cio' che mi piace di piu' sono gli spaghetti,la pasta fatta in casa,gli stessi ravioli,preferisco,fatti da me,non quelli comprati.Ma pultroppo non si possono fare sempre perche' ci vuole un po' di tempo,ma quando anchio voglia di pasta butto gli "spaghetti".Qui sotto ci sono due ricettine con gli spaghetti,di pura mia fantasia ma molto buoni.

spaghetti al sapore di mare

RICETTA:un tubetto di pasta d'acciughe,5-6 ciliegini,aglio,3 cucchiai di olio d'oliva,spaghetti 500g

spaghetti al ragu' bianco

RICETTA:300g di carne macinata,sedano,carota,cipolla,noce moscata,peperoncino,vino,2 spicchi d'aglio,spaghetti 500g.
PREPARAZIONE:facciamo una sorta di ragu' bianco:prendiamo i spicchi d'aglio e il soffritto e li facciamo leggermente insaporire con una girata d'olio d'oliva,versiamo il vino,la carne macina e aspettiamo che evapori il vino,facciamo cuocere finche la carne non sara' pronta,io disolita prendo la carne quella che ho nel congelatore metto un coperchio cosi non viene fritta ne perdo tempo a scongelare la carne e in piu' ha l'acqua giusta che gli serve per cuocere,ma se voi l'avete gia sgelata o appena comprata, se occorre aggiungete l'acqua di cottura.Versate gli spaghetti e gli ultimi 5 minuti di cottura versate gli spaghetti nella padella con il condimento con 1-2 mestolate di acqua di cottura.Finitela di cuocere e mettete le spezie.

muffins con gocce di cioccolato

Buon giorno,oggi guardando la dispensa ho visto che ancora ho una scatola di latta piena di uova di cioccolato,e prima che si sciolga,ma anche per smaltirne un po',mi sono messa a guardare dei libri di cucina,ma all'ultimo sono andata al sicuro:muffins al cioccolato e mousse...buonissimo

RICETTA:150g di burro,150g di zucchero,2 uova,3 cucchiai di latte,100 di cioccolato spezzato,200g di farina00,2 cucchiaini di lievito per dolci

PREPARAZIONE:in una ciotola mettiamo il burro ammorbidito e lo zucchero e con un frullatore elettrico mescoliamo,poco alla volta inseriamo anche le uova,il latte e il cioccolato(conservatene un po' per sopra,ma se ne avete dell'altro ne spezzerete ancora),la farina con il lievito.Prendete lo stampo per muffins e inseriteci anche gli stampini di carta e riempite quasi fino all'orlo mettiamo altro cioccolato di sopra e in forno a 150 gradi 25 minuti

mousse al cioccolato

RICETTA:300g di cioccolato fondente,3uova,50g di zucchero,1 dl di panna da montare,menta

impanate

oggi giorno di pic nic,io  vi propongo,una specie di pane ripiene,che noi come tradizione li facciamo nel periodo di Pasqua,per poi mangiarli per pasquetta,ma considerando il fatto che sono buonissimi e che per pasquetta non siamo usciti sia per il tempo, ma anche perche' il mio primogenito aveva la febbre,se pur un po'elaborati ma ho deciso di farli, di portarli oggi nel mio pic nic.Buon 25 aprile a tutti.

RICETTA:2kg di farina di pane,1 lievito di birra,200g di strutto,prezzemolo,pepe nero,2-3 kg di cosce di pollo disossato(tradizione vuole con pezzetti d' agnello,voi potete mettere la carne che piu' vi piace)sale.

PREPARAZIONE:in cominciamo ad impastare proprio come faremmo il pane:farina insieme allo strutto strofiniamo per bene, al centro il lievito sciolto con dell'acqua tiepida,aggiungiamo il sale,e in cominciamo a impastare naturalmente mettiamo acqua finche' ne serve;lasciamo lievitare.Nel frattempo condiamo la carne già disossata con prezzemolo pepe nero un po di olio d'oliva.Passato il tempo di levitazione prendiamo la pasta e per ogni impanata formeremo due dischi uno piu' grande dell'altro.In quello grande metteremo la carne appoggeremo di sopra il disco piu' piccolo e cercheremo di chiudere con un bordo il disco grande unito a quello piccolo;in forno a 180 gradi 20-25 minuti