muffins con gocce di cioccolato

Buon giorno,oggi guardando la dispensa ho visto che ancora ho una scatola di latta piena di uova di cioccolato,e prima che si sciolga,ma anche per smaltirne un po',mi sono messa a guardare dei libri di cucina,ma all'ultimo sono andata al sicuro:muffins al cioccolato e mousse...buonissimo

RICETTA:150g di burro,150g di zucchero,2 uova,3 cucchiai di latte,100 di cioccolato spezzato,200g di farina00,2 cucchiaini di lievito per dolci

PREPARAZIONE:in una ciotola mettiamo il burro ammorbidito e lo zucchero e con un frullatore elettrico mescoliamo,poco alla volta inseriamo anche le uova,il latte e il cioccolato(conservatene un po' per sopra,ma se ne avete dell'altro ne spezzerete ancora),la farina con il lievito.Prendete lo stampo per muffins e inseriteci anche gli stampini di carta e riempite quasi fino all'orlo mettiamo altro cioccolato di sopra e in forno a 150 gradi 25 minuti

mousse al cioccolato

RICETTA:300g di cioccolato fondente,3uova,50g di zucchero,1 dl di panna da montare,menta

impanate

oggi giorno di pic nic,io  vi propongo,una specie di pane ripiene,che noi come tradizione li facciamo nel periodo di Pasqua,per poi mangiarli per pasquetta,ma considerando il fatto che sono buonissimi e che per pasquetta non siamo usciti sia per il tempo, ma anche perche' il mio primogenito aveva la febbre,se pur un po'elaborati ma ho deciso di farli, di portarli oggi nel mio pic nic.Buon 25 aprile a tutti.

RICETTA:2kg di farina di pane,1 lievito di birra,200g di strutto,prezzemolo,pepe nero,2-3 kg di cosce di pollo disossato(tradizione vuole con pezzetti d' agnello,voi potete mettere la carne che piu' vi piace)sale.

PREPARAZIONE:in cominciamo ad impastare proprio come faremmo il pane:farina insieme allo strutto strofiniamo per bene, al centro il lievito sciolto con dell'acqua tiepida,aggiungiamo il sale,e in cominciamo a impastare naturalmente mettiamo acqua finche' ne serve;lasciamo lievitare.Nel frattempo condiamo la carne già disossata con prezzemolo pepe nero un po di olio d'oliva.Passato il tempo di levitazione prendiamo la pasta e per ogni impanata formeremo due dischi uno piu' grande dell'altro.In quello grande metteremo la carne appoggeremo di sopra il disco piu' piccolo e cercheremo di chiudere con un bordo il disco grande unito a quello piccolo;in forno a 180 gradi 20-25 minuti

torta panna e fragola

un po' di giorni fa' e' stato il mio compleanno,e mia mamma ha preparato una buonissima torta farcita con tante fragole e crema chantylli,ottima in questo periodo visto che e' il periodo delle fragole,e anche un' alternativa alla solita torta alla crema se pur buona,provate per credere.

RICETTA:per il pan di spagna:6 uova,250g di zucchero,200 di amido ,4 cucchiai d'acqua,un pizzico di bicarbonato,1 bustina di lievito per dolci.Per la farcitura:1l di latte,750ml di panna da montare,150g di amido,250g di zucchero,fragole q.b.,succo di fragola,zucchero,e colorante per alimenti(O gelatina di fragola che poi andra diluita con l'acqua e servira' per bagnare il pan di spagna).

orecchiette con vongole

oggi finalmente domenica, tutto va piu' tranquillo,si fa per dire, ma come da tradizione italiana la domenica si dedica a preparare un pranzo completo,e soprattutto niente di veloce,da mangiare seduti tutti tranquillamente a tavola con tutta la famiglia,il mio menu' eccolo budino al ciccolato,puntine al cartoccio,e orecchiette con vongole che vedete qui sotto,buona domenica a tutti
.

RICETTA:1kg di orecchiette,1kg di vongole veraci,500g di piselli,curry,2 scalogni,olio di oliva,prezzemolo,peperoncino,vino bianco

puntine di maiale al cartoccio

RICETTA:puntine di maiale,5 pomodorini,spezie varie,sale

budino al cioccolato

RICETTA:100g di burro,200g di zucchero,100g di farina,1l di latte,100g di cioccolato fondente,toping al caramello,e al cioccolato

PREPARAZIONE:mettete il burro in un tegame e fatelo sciogliere,sempre mantenendo il tegame sul fuoco inserite la farina e lo fate leggermente tostare,aggiungete anche lo zucchero e lo fate leggermente caramellare,unite anche il cioccolato e quanto sara' sciolto,diluite tutto con il latte freddo.Continuate la cottura finche non arriva a bollore,fatelo sobbollire qualche minuto sempre mescolando,versare in uno stampo,lasciamolo raffreddare e poi va messo in frigo.Rovesciate lo stampo in un piatto da portata e guarnite con del topping al caramello,e al cioccolato,o con della panna montata