bomba latina

Oggi un' altra ricetta dolce invenzione di mia cognata Valeria ai tempi della scuola e da allora non l' abbiamo lasciata piu'.Molto calorica ma quando ci vuole ci vuole!
Stanotte come l'anno scorso c'e l'allerta meteo,ma speriamo che non sia come l'anno scorso che ci ha presi di striscio l'uragano e ci ha rovino portandosi via tutte le serre e sradicando alberi secolare.Pensate se ci prendeva in pieno.Ma vediamo stanotte come va???
ma torniamo alla ricetta via alla "bomba latina".

INGREDIENTI:banane,latte,nutella,300g di mascarpone,3uova,zucchero,panna montata.

PREPARAZIONE:Questa ricetta come vedete non ha delle dosi precise,perche' questo dolce al cucchiaio ha dei strati fatti  di frullato dunque mettete in un frullatore almeno 2-3 banane e il latte e lo zucchero quanto basta,la crema di mascarpone fatto con il mascarpone i tuorli delle uova 4-5 cucchiai di zucchero e gli albumi montati a neve e tutto mescolato,un altro strato di nutella e la panna montata.Adesso che avete tutte le creme pronte fate degli strati frullato,crema di mascarpone,nutella,di nuovo frullato crema al mascarpone,nutella ed infine panna montata.

cornettone

Ciao a tutti e scusate per il periodo di assenza,ma nel frattempo non ho potuto scrivere ma ho fatto tante ricettine che vi daro'.Già domani e' il 1 di marzo e sicuramente incominceremo ad assaggiare un po' di primavera....chissa' ma si sa marzo e' pazzo!!!
L'ultima volta vi ho lasciato con la mia marmellata al latte,adesso in abbinamento con essa vi faro' vedere la ricetta del cornettone,un altra delle ricette che mi ha dato mia zia da Campobasso la zia Anna.E' simile al pan briosce ma la lievitazione non e' troppo lunga.Vi sorprenderete della bonta' e delle dimensioni,sono 500g di farina che poi lievitano.Andiamo alla ricetta
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INGREDIENTI:500g di farina manitoba,1 lievito di birra,80g di zucchero,80g di burro,2 uova,240ml di latte.

PREPARAZIONE:Mettete a scaldare leggermente il latte e sciogliete il lievito, fate ammorbidire il burro,eseguite come il pane,cioe' in una ciotola mettete la farina con lo zucchero 1 solo uovo(l'altro servira' solo il tuorlo per spennellarlo prima di cuocere),il latte con il lievito,il burro,impastate per bene e coprite e fate lievitare per 1 ora.Passato il tempo stendete la pasta a triangolo giratela su se stessa formando un cornetto che lascerete lievitare per un altra ora.Appena pronto spennellate e cuocete a 150 gradi per 15 minuti circa. P:S:va bene anche la farina 00.

marmellata al caramello

In questo periodo invernale,oltre alla scorta di marmellata di frutta fatta nel periodo estivo,vi do un'altra ricetta che si fa' in questo periodo proprio in mancanza di frutta,buona super buona,si chiama marmellata al latte,ma io la chiamerei marmellata al caramello perche' lo zucchero si caramella.L'avete presente la caramella al mou,be uguale.Farcita con del panbriosce o del pane,fette biscottate,ma vi assicuro che la prenderete anche a cucchiaiate.

INGREDIENTI:1l di latte,270g di zucchero,1/2 bacello di vaniglia,un po' di bicarbonato.

PREPARAZIONE:spolverate il fondo di una pentola con lo zucchero aggiungete un po' d'acqua e fate caramellare appena diventa di un bel colore oro aggiungiamo il latte con il bacello della vaniglia,appena bolle togliamo il bacello e aggiungiamo il bicarbonato e il restante zucchero,facciamo sobbollire almeno 3 quarti d'ora come qualsiasi marmellata fate la prova del piatto cioe' mettete una goccia in un piatto cosi' vedete se ancora troppo liquida.Mi raccomando sterilizzate prima i vasetti.

pasta di carnevale

Oggi carnevale,festa divertente che tanto tempo fa nacque dal fatto che nel periodo di carnevale si vestivano tutti senza cosi' avere distinzione ne di ceto sociale ne di razza,dunque nata per una giusta causa.Noi oggi mangiamo la pasta di carnevale prettamente con il sugo di pomodoro e carne a pezzi,tanta frittura come dolci.Da domani gia' entriamo nella Quaresima,come inizio il Papa si dimette!Che notiziona.Comunque buon carnevale a tutti...lo sapete come lo passiamo noi??Come al solito a casa con i miei figli con la febbre!!!

INGREDIENTI:soffritto(sedano,carota,cipolla),1l di salsa di pomodoro,olio di oliva,carne a pezzi,1 bicchiere di vino rosso,pasta tipo paccheri oppure la pasta 5 fori.
PREPARAZIONE:soffriggiamo il soffritto aggiungiamo la carne che la faremo cuocere finche' non si dorino in tutte le parti lo sfumiamo con il vino,appena si toglie il sapore dell'alcool del vino mettiamo la salsa di pomodoro con dell'acqua se serve facciamo cuocere per almeno 2 ore.Appena pronta la salsa buttamo la pasta e condiamo.Buon pranzo o cena a tutti

fegato e cipolle

Tutto per mio marito questo piatto di fegato,si perche' a casa mia piace solo a lui.Percio' ogni tanto lo compro e gli e lo cucino.Volete sapere come guardate...

INGREDIENTI:500g di fegato di vitello,3 cipolle,1 noce di burro, 1/2 di brandy,3 chiodi di garofano,1 pizzico di noce moscata,olio d'oliva.

PREPARAZIONE:tagliate a rondelle le cipolle e con una girata d'olio d'oliva li facciamo friggere,mettiamo anche i chiodi di garofano,facciamo prendere il gusto dei chiodi di garofano.Togliamo i chiodi di garofano e aggiungiamo il fegato lasciamolo cuocere un po' su tutte e due i lati e lo sfumiamo con il brandy.Fatto evaporare tutto l'alcool,completiamo la cottura lo saliamo e l'ultimi 5 minuti prima di spegnere mettiamo un po di noce moscata e del burro.

Oggi il compleanno della mia piccola ecco il pan di spagna di ieri cosa e' diventato

la torta con il fiocco in pasta di zucchero. questa e' la mia prima torta in pasta di zucchero,l'altra di panna su queste sono veterana.

adesso sono stanca,un casino in casa,meno male che ho avuto mia madre che mi ha aiutato nei preparativi,e mia sorella e mia cognata Valeria nell'organizzazione.

pan di spagna

In occasione del compleanno di mia figlia vi do la ricetta del mio pan di spagna,che sia decorata di pasta di zucchero o di panna e sempre una gran soddisfazione preparare una torta,il segreto calma e pazienza per i decori e precisione per la torta dal tronte come tutti i dolci.

INGREDIENTI:200 g di amido,250g di zucchero,6uova,1 bustina di lievito per dolci,un pizzico di bicarbonato,4 cucchiai d'acqua,sale.

PREPARAZIONE:Mettete in una ciotola gli albumi e in un'altra i tuorli,gli albumi insieme ad un pizzico di sale vanno montati a neve,invece i tuorli mescolati insieme allo zucchero successivamente al pizzico di bicarbonato,lievito,amido,gli albumi e per ultimo l'acqua.Mi raccomando vanno mescolati dall'alto verso il basso.Messo l'impasto in una teglia grande va in forno una 15 di minuti a 150 gradi.