W la nutella

Che movimento che ho avuto con l'inizio della scuola,il mio ragazzo va in seconda media la mia piccola la prima elementare,le giornate le ho passate tutto a sistemare,lavare e seguire i primi compiti che hanno,ieri ho fatto la lenticchia,cosa c'e di particolare a casa mia quando incominciano i primi cenni d'autunno  si incominciano a mangiare i legumi,una trdizione per innagurare la stagione fredda che sta arrivando,adesso viene piu' voglia di fare cene calde e dolci che dite?!!!!E nel frattempo vi do 2 crema alla nutella che preso tanti anni fa da un libro che compro la mia amica Maria tutto dedicato alla nutella.Andiamo in cucina.....

PREPARAZIONE  E INGREDIENTI 1°CREMA:200g di nutella,100g panna da montare.

Montare la panna e amalgamate con la nutella aiutandovi con un frullatore;con questa crema si possono farcire qualsiasi torta

2°CREMA:200g di crema pasticcera,200g di nutella,100g di granella di nocciole.

Mescolate la crema pasticcera con la nutella e la granella di nocciole questa si puo' farcire qualsiasi torta di media dimensione,questa crema buonissima si chiama "crema al bacio"



pure' ricco

sta finendo anche l'estate,la prossima settimana tutti a scuola!a me sinceramente non mi dispiace tanto anzi le mie stagioni preferite sono proprio l'autunno e l'inverno,qui si ritrova la rilassante quotidianita'(i miei bimbi non sono daccordo),i programmi che riconminciano in tv,la scuola,sport,lavoro io non vado piu' come ho fatto tutta l'estate a lavorare in campagna ma sono ritornata a fare il mio lavoro preferito LA CASALINGA,adesso ho piu' tempo per cimentarmi in pietanze nuove,mi incuriosisce tanto queste decorazioni fantastiche che fanno alle torte con il marzapane,si chiama "cake designer non so se scritto corretto,noi in Sicilia non e' nuovo infatti se voi siete venuti a trovarci abbiamo dei dolcini di pasta di mandorla a forma di tutti i tipi di frutta animaletti ecc. sono cosi' identici che sono sicura non troverete differenza con quella vera noi li chiamiamo o "pasta reale, oppure "pasta marturiata"ma adesso lasciamo il mondo della pasticceria ,adesso vi do la ricettina che si chiama pure' ricco....andiamo in cucina...

INGREDIENTI:pure' liofilizzata in busta,50g burro,100 parmiggiano,rimanenza di frigo(salame,prosciutto,mortadella ecc.)e 200g di provola stile galbanino,2 bicchieri di latte,pangrattato.

PREPARAZIONE:si prende una pentolina e si versa 2 bicchieri di latte e 1 d' acqua con un po' di sale e si fa bollire,appena bolle si spegne e si aggiunge 1 busta di pure'( questa dose e' all'incirca per 3 -4 persone.Appena aggiunto il pure' mescolate aggiungete il burro ed il parmiggiano mescolate il tutto infine versateci dentro i salumi e il formaggio mettetelo nelle pirofiline un po' di pangrattato con un po' di parmiggiano di sopra e in forno a 180 gradi il tempo che di sopra si gratini.

P.S. se volete farlo voi con le patate fresche basta solo bollire le patate,sbucciarle e passarle nel passaverdura e poi continuate la ricetta.

Pasta pulisci dispensa

Ieri si e' conclusa la sacra dell'uva e i sapuri ri na vota,oggi iniziano i festeggiamenti del nostro padrono S:GIOVANNI BATTISTA.Una cosa che mi ha fatta davvero piacere e che una signora di Palermo seguendo il mio blog e' venuta  a conoscenza della manifestazione enogastronomica che abbiamo fatto,non so esattamente come,questa signora che ringrazio lo ha detto ad alcuni degli organizzatori , che non sapevano affatto che io avessi  un blog e sono venuti vicino dicendomi:tu hai un blog e non ci hai detto nulla??;dopo mi hanno spiegato tutta la situazione.Grazie ancora a questa signora  e a tutte le persone che ritagliano 5 minuti o piu' del proprio tempo per guardare il mio blog.

 

Oggi una ricetta come possiamo dire di pulisci dispensa e' questa pasta che ho fatto oggi a pranzo buona,buona,con le tante cose che avevo da fare non avuto tempo per fare la spesa nel mio frigo avevo il pollo ed in dispensa l'ultima panna da cucina e 3 patate et voila' a tavola....

RICETTA:pasta,1panna,2 fette di petto di pollo,mezza cipolla,menta,3 patate,paprika,curry.

PREPARAZIONE:prendete una padella e fate rosolare con un po' d' olio d' oliva la cipolla,aggiungete il pollo tagliato a striscioline o dadini e fate cuocere aggiungete il sale e la paprica,fate insaporire per bene,aggiungete la menta,la panna ed il curri fare sobbollire per un paio di minuti ed e' pronta,successivamente tagliate a quadrotti le patate e le mettete nella pentola con l'acqua che appena bollira' ci verserete anche la pasta,scolate il tutto mettendo da parte un mestola d'acqua di cottura della pasta.Condite il tutto in una bella ciotola e se la pasta vi sempra poco fluida aggiungete il mestolo d'acqua.Buon pranzo.

sapuri ri na vota

SABATO 25 AGOSTO NEL MIO PAESINO CI SARA' LA MANIFESTAZIONE ENOGASTRONOMICA CHE SI CHIAMA:SAPURI RI NA VOTA.
E' un percorso dunque enogastronomico per ricordare i prodotti tipici del nostro paese cibo antico ma buonissimo,fatto tutto come si faceva tradizionalmente, molte cose ancora si fanno  come le impanate(per Pasqua),il torrone(a Natale) ecc.questi sono fatti anticamente vi faccio un esempio prima non usavano la vanillina nei dolci o non avevono il forno ventilato. Le donne di Granieri tra cui anche io ci siamo divisi in gruppi ,il mio gruppo fa:MARMELLATA DI MELA COTOGNA,TORRONE CON LA GIGIULENA(SESAMO),LA MOSTARDA FATTO CON IL MOSTO NOSTRO,DEL NOSTRO PAESE.Viaggio attraverso la storia di Granieri guardata anche con le fotografie,chi si trova nei paraggi e' invitato a partecipare a questa bella manifestazione ci saranno anche LE IMPANATE,LE CASSATEDDE CON LA RICOTTA,PANE CUNZATO ECC.. GIORNO 26 LA SACRA DELL'UVA DA TAVOLA,E POI IL NOSTRO  PADRONE SAN GIOVANNI BATTISTA
ECCO UN ANTICIPO DELLA PREPARAZIONE DEL TORRONE E DELLA MARMELLATA...MA CONTINUA...AH..LA RICETTA DEL TORRONE VE LA DARO'SUCCESSIVAMENTE..

meteologia del contadino

oggi non so se proprio si puo' parlare di economia domestica ma io sono sicura che incuriosira' e sara' utile nelle nostre giornate si perche' sto parlando del "calendario meteorologo popolare"nel nostro piccolo paesino di campagna si dice che le cose antiche non si sbagliano,  soprattutto maestri in questo sono i contadini,saggi ed esperti che capiscono il tempo dall'odore, da come soffia il vento o alzando lo sguardo verso il cielo da come si muovono le nuvole.Buona lettura.....Elena

METEOLOGIA DEL CONTADINO:E' inizio di pioggia imminente quando i colombi domestici tornano presto in fattoria o si trattengono nei dintorni
-quando le galline rozzolanonella polvere e drizzano le penne,e quando i galli cantano ad ore insolite e' prossimo un temporale.
-sempre indizio di temporale quando i pesci escono fuori dall'acqua
-quando le raganelle gracidano e le lucertole si nascondono e le chiocciole si mettono in cammino
In autunno la brina indica la pioggia e la ruggiata il bel tempo

METEOROLOGIA POPOLARE:previsioni del bel tempo
-orizonde limpido
-sole che si alza col disco ben netto nei dintorni
-disco solare che brilla di vivida luce
-disco solare roseo
-cielo celeste tinto leggermente di rosea
-mare e cielo divis da una linea ben precisa
previsioni del cattivo tempo:
-orizzonte coperto di vapori rossastri a levante,che nascondono il sole
-disco solare che brilla di luce pallida
-disco solare rossastro
-cielo a levante pallido:raggi solari che si infrangono nello spessore delle nubi(temporale)

CALENDARIO METEOROLOGO POPOLARE:
GENNAIO:anno di neve,anno di bene
Sant'Antonio ha la barba bianca
poca pioggia in gennaio,molto grano in granaio.
FEBBRAIO:a s.Valentino la primavera e' vicina
a s.Mattia la neve va via
Febbraio corto e amaro
MARZO:neve marzolina dalla sera alla mattina
marzo asciutto e april bagnato,fortunato il villan che ha seminato
APRILE:aprile fa il fiore e' maggio ne ha l'onore
se piove il di' di Pasqua,avra piu' uva che frasca
april dolce dormire
MAGGIO:una zappettatura vale quando un'annaffiatura
se piove il di' di s.Filippo il vignaiolo si fa ricco
non raccoglie ne pane ne mosto chi pota di maggio e zappa d' agosto
GIUGNO:scirocco oggi soffia domani scroscia
cielo a pecorella acqua a catinella
tempo rifatto di notte dura un caldaio di pere cotte
LUGLIO:luglioben caldo riempie la tina al castaldo
se non ardono luglio e agosto nella tina poco mosto
se la luna ha vicino l'alone di bel tempo e' sicuro il padrone
AGOSTO:chi dorme ad agosto dorme a suo costo
agosto empie la cucina settembre la tina
con l'ultima acqua d'agosto il caldo se ne va tosto
acqua d'agosto rinfresca il bosco
SETTEMBRE:settembre maligno poco e niente vino
tinca di maggio rana e luggio di settembre
lascia l'ombra del canneto sol lavora col vigneto
OTTOBRE:santa Teresa semina a distesa
o bagnato o asciutto per s.Luca semina tutto
canto di raganelle pioggia a pantanelle
NOVEMBRE:a s.Martino ogni mosto e' vino
per s.Caterina la neve e' sulla collina
se a s.Andrea la neve non cadra per s.Ambrogio mai fallira'
DICEMBRE:neve decembrina tre mesi sconfina
dicembre piovoso anno abbondoso
solicello dicembrino non val neanche un quattrino.

pasta fredda

2 giorni fa era ferragosto, voi come l'avete passato?io trdizionalmente al mare!dopo un 14 sera passato ad arrostire carne a casa di mia cognata Valeria,con tanto di falo' in mezzo ad un mare di campagna pero',ma ci siamo divertiti lo stesso,il 15 buona sveglia e tutti pronti per andare al mare,questa volta invece di portare i soliti panini mi sono munita del necessario e ho portato una bella ciotola di pasta fredda,1 volta ogni tanto si puo' fare questo sacrificio di portare baratti e barattelle;il consueto pane e nutella,la sera ci siamo ordinato 1 pizza,una bella giornata!Eccovi la mia ricetta di pasta fredda

RICETTA:1 kg di pasta,1 barattolo di pesto,4 uova bollite,wustel,provola,parmiggiano,olio di oliva,funghi congelati.

PREPARAZIONE:mettete la pentola per la pasta insieme ad un 300 grammi di funghi congelati,appena bolle versate la pasta.Scolate la pasta in una capiente ciotola e versateci il resto degli ingredienti tutti tagliati a tocchetti alla fine una girata di olio di oliva,mescolate per bene e in frigo possibilmente per una notte

ragu' light

oggi tutti a casa perche' finalmente abbiamo ristrutturato la mansarda e hanno installato gli infissi.Dunque io di buona mattina contenta per l'evento ho preso un bel pezzo di carne macinata di vitello dal congelatore pronta per far un bel ragu'...ma mio marito quando stavo per incominciare a preparare mi dice per favore no dinuovo frittura! allora ho deciso di provato a fare un ragu' senza frittura e alla fine e' stato un successo lo stesso buono corposo, possiamo dire quasi light.Buono perchi' non puo' mangiare sempre fritture ma non vuole rinunciare a un bel piatto di ragu'.

questa e' il ragu' che cuoce

RICETTA:carne macinata di vitello,cipolla,passata di pomodoro o polpa,basilico,sale,1cucchiaino di bicarbonato

PREPARAZIONE:prendete una casseruola e tagliate una bella cipolla sottilmente,potete anche mettere gli odori(sedano,carota e cipolla),la carne macinata e un bicchiere d'acqua e fate andare come un ragu' tradizionale,quando vedrete che la carne e' pronta e la cipolla cotta versate la passata e un altro po' di acqua se la passata e' troppo densa e lasciate cuocere,a meta' cottura mettete il bicarbonato e il sale,se si vuole anche 2 cucchiaini di zucchero,tanto basilico e il ragu' e' pronto